10種蔬菜讓寶寶健康聰明

5、茼蒿

上榜理由：含有豐富的粗纖維

營養速查：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

6、扁豆

上榜理由：被稱為"蔬菜中的肉類"

營養速查：扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱為"蔬菜中的肉類"。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。

7、菜花

上榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K

營養速查：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

8、西紅柿

上榜理由：番茄紅素的天然倉庫

營養速查：西紅柿含有20 多種胡蘿卜素，如α- 胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80% ～ 90%?？梢哉f，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C 和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。

9、生菜

上榜理由：食用部分所含水分高達94% ～ 96%

營養速查：生菜中含有大量的水分， 膳食纖維， 維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f生菜絕對是一個"全能型"選手!

10、胡蘿卜

上榜理由：含有豐富的胡蘿卜素

營養速查：胡蘿卜營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素( 每100克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A 并供人體利用，正常人平時所需要的維生素A 有70% 是由胡蘿卜素轉變而來的。維生素A 對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。