春山凌煙國藝館：清源山下的閩南茶宴

有人說，宋代美學領先了世界一千年。宋代的美，是簡約到極致的美。汝窯要做“雨過天青云破處”的單素色寡淡，茶湯要點得極致和一絲不茍，范寬的《溪山行旅圖》，人是忘情地融于山水的，山很巨大，人如一葉。宋以墨來畫畫，但墨卻能分出五彩，淡雅反而意蘊更幽遠。宋代美學，仿佛是一個人躬下身來，看見世界、看見事物、看是美食，看見萬千生靈，看見它們本來的最初的面貌。這樣的質樸，反倒形成一種高貴的力量。

春山凌煙國藝館

這樣簡樸的思想，似乎是近年來流行的“簡約”、“極簡”的中古源流。泉州清源山下春山凌煙國藝館創始人姜璐女士，想創建的，就是這樣將宋代與現代美學時尚相融合，以茶禮、茶席、茶宴為核心的文化會客廳。“宋元文化看泉州，春山凌煙位于泉州5A級景區清源山正門，我們要打造的就是‘清源山下的閩南茶宴’。”姜璐這樣描述自己的想法。

春山凌煙國藝館座落于清源山腳下正門邊，以宋代美學進行整體院落設計。入門影壁以磨砂玻璃搭配中式紋飾，中間圓形鏤空，既有宋代影壁的風格，又以磨砂玻璃營造出朦朧的現代感。在圓形鏤空中望去，院子里的花草蔥郁、煙環水繞，仿佛一幅中式園林畫，契合了現代建筑中以景為畫的思維。

春山凌煙國藝館茶室

春山凌煙國藝館有5間茶室、6間雅間，以茶、茶席、茶宴為主題。室內以宋代青素色為主色調，同時混合了“莫蘭迪”灰，整體風格低調而雅致，又與現代流行的“蒂芙尼藍”、“綠松石”色調暗合。在復古中傳遞著現代明快的時尚，在時尚中又有堅定而淺淡的古風古調。這樣的融合，契合了宋代美學兼容、謙和而淡雅的風格。

春山凌煙以大名鼎鼎的“瘦金體”為文字風格，茶室內萃取了“溪山行旅”、“西園雅集”、“瑞鶴圖”等宋代名畫題材為設計元素，營造出中古宋代文人雅客聚會散淡而又休閑的茶席氛圍。晉代有王羲之“蘭亭集會”曲水流觴，宋則有蘇軾、米芾“西園雅集”詩酒唱酬，春山凌煙，以茶席追慕中國歷史上文化最昌盛時代的風雅。

春山凌煙的茶葉出自武夷巖茶大紅袍制作技藝“非遺傳承人”王順明大師，中火烘焙，茶湯桂味十足而余韻悠遠。三杯下喉，則一山春色與口舌間的回味交匯融合，匯合成清源山下茶席的立體感受。春山凌煙傾力打造的“閩南茶宴”，從泉州宋元文化中汲取文化元素，打造出“老君酒香龍鳳呈祥”、“白玉富甲一方”、“黃金龍魚蜂窩卷”、“前程似錦蟹麒麟”等名菜。

好景、好茶、好菜，匯合成春山凌煙的“清源山下閩南茶宴”。春山凌煙優質的文化茶席也贏得社會各界的認可。據了解，泉州矢志打造美食之城，去年年底組織了頗具規模的“新閩菜”評選活動，春山凌煙以其精湛的烹飪技術、美食文化思想及硬件條件，獲得了“名店”、“名廚”、“名菜”三大榮譽。“春山凌煙致力于打造‘清源山下閩南茶宴’，我們還有一系列的開發思路，將宋元閩南文化與閩菜美食餐飲結合，既要傳承，更希望又一種創新的想法去闡釋我們對美食文化的理解和想法。”春山凌煙創始人姜璐女士這樣表述。