熱牛奶后會(huì)形成一層奶皮，這個(gè)奶皮能吃嗎？螞蟻莊園11月10日的最新問(wèn)題中，會(huì)有這樣一個(gè)問(wèn)題，很多人會(huì)覺(jué)得奶皮是很有營(yíng)養(yǎng)的，應(yīng)該吃，但是也有人覺(jué)得不應(yīng)該吃，究竟哪個(gè)才是正確答案？下面我們來(lái)看看吧。
![熱牛奶后會(huì)形成一層奶皮，奶皮應(yīng)不應(yīng)該吃？11月10日螞蟻莊園今日答案[多圖]圖片1](http://upload.hxnews.com/2020/1110/1604971202151.jpg)
螞蟻莊園11月10日今日答案
熱牛奶后會(huì)形成一層“奶皮”，“奶皮”應(yīng)不應(yīng)該吃?
營(yíng)養(yǎng)更多干嘛不吃
控脂肪攝入者少吃
答案：
控脂肪攝入者少吃
答案解析：奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白，要不要吃，應(yīng)因人而異。對(duì)于需要控制脂肪 攝入量的人群，如肥胖、血脂高和心腦血管疾病患者等人群，應(yīng)當(dāng)適量吃或不吃;但正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子，建議把奶皮一起吃下去。
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小知識(shí)：
奶皮其實(shí)是一種混合物，包括了酪蛋白、鈣、乳清蛋白、脂肪球等成分，是表面水分蒸發(fā)后蛋白質(zhì)逐漸濃縮形成的。
奶皮是牛奶加熱以后其中的脂肪粒上浮而形成，脂肪是牛奶風(fēng)味的主要來(lái)源，這也是很多人覺(jué)得奶皮更“香濃”的主要原因。但它可不僅僅含有脂肪，相比起牛奶，奶皮中蛋白質(zhì)的含量也更高，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。但控脂肪攝入者要少吃。
責(zé)任編輯：林晗枝
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