吃蘋果的時候不要啃蘋果核這是因為蘋果核含有少量的 螞蟻莊園12月11日答題今天

支付寶螞蟻莊園的題目今日更新了，今天一共有兩個問題，和生活中日常飲食相關，你知道答案嗎？這些都是螞蟻莊園2020年12月11日的題目，下面小編就為玩家帶來螞蟻莊園小課堂12.11最新答案匯總吧。

螞蟻莊園2020年12月11日題目答案匯總

題目一：吃蘋果的時候不要啃蘋果核，這是因為蘋果核含有少量的？

答案：氫氰酸，有毒

答案解析：

蘋果核內含有少量有害物質――氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時食用者還可能出現昏迷。因此，吃蘋果時一定要注意，別啃蘋果核。

很多人都聽過這個名言，一天一個蘋果，醫生遠離我，這句健康的俗語，很多人都知道，但是很少有人知道，蘋果核中含有少量的有害物質。經研究發現，蘋果核中含有的物質會導致頭暈，頭痛，呼吸速率加快等的這些癥狀，嚴重時還可能出現昏迷，但也不必過分擔心，因為蘋果中的這種物質主要存在于果核，蘋果肉里并沒有。但是吃蘋果時習慣回家都要蘋果核。但是不能長期這樣吃。

題目一：吃到腰果有哈喇味道，又苦又辣，還能繼續吃嗎？

答案：有毒不能吃

答案解析：

腰果中出現哈喇味是腰果中油脂酸敗的表現，這樣的腰果最好不要食用。因為油脂在氧化酸敗過程中形成氫過氧化物和自由基，可能引起慢性中毒，表現為加速人體衰老、心血管疾病發生或影響肝臟功能等。有的人群吃太過變質腰果還可能會出現急性中毒，表現為嘔吐、腹瀉和腹痛。

腰果中的油脂多食不飽和脂肪酸，這樣的脂肪酸很不穩定，在氧氣，光照、溫度或濕度等條件下很快會發生氧化過程，產生不好的哈喇味。因此腰果保存不當就會出現油脂酸敗產生哈喇味。

1.腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個月，冷凍起來可以保存1年。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉。

2.腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響，因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣，放在干燥陰涼通風處。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度，保持較好的腰果品質。

3.向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質，這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質，能延長腰果保質期和品質。