經過紫外線殺菌處理的食物真的會致癌嗎？6.3螞蟻莊園今日正確答案

食物在使用之前，一定要保證是無菌且安全的，紫外線殺菌是一種處理方法，那么經過紫外線殺菌處理的食物真的會致癌嗎？下面小編帶來：螞蟻莊園6月3日答案。

經過紫外線殺菌處理的食物真的會致癌嗎

正確答案：不會。

解析：紫外線殺菌不會破壞食物的營養成分和味道，也不會產生致癌物質，用紫外線殺菌過的食物絕對是安全可食用的。

紫外線是一種常用的殺毒手段，會破壞細菌的結構從而殺死細菌。一般不會給物體引入新的物質。雖然紫外線被證明是一種致癌物，但是使用紫外線消毒之后的食物并沒有任何證據證明其有致癌物的存在。目前來說，網上說的紫外線致癌的報道為謠言。

不過，紫外線會破壞物質的結構，可能會對口感造成影響，一般不用紫外線消毒食物，我國只少量的使用紫外線消毒飲用水。

給食物殺菌的方法有哪些

低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。

超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱UHT殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s，加熱后產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為UHT殺菌。

紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在于促使細胞質的變性。

巴氏殺菌法:巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低于水沸點溫度下進行。它是一門古老的技術，由19世紀法國醫生巴斯德首創，至今仍有一定的應用價值。

微波殺菌:微波殺菌就是將食品經微波處理后，使食品中的微生物喪失活力或，從而達到延長保存期的目的。一方面，當微波進人食品內部時，食品中的極性分子，如水分子等不斷改變極性方向，導致食品的溫度急劇升高而達到殺菌的效果。

另一方面，微波能的非熱效應在殺菌中起到了常規物理殺菌所沒有的特殊作用，細菌細胞在一定強度微波場作用下，改變了它們的生物性排列組合狀態及運動規律，同時吸收微波能升溫，使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用，使其空間結構發生變化或破壞，導致蛋白質變性，失去生物活性。

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