越酸的水果，維生素C含量一定越高嗎？螞蟻莊園今日答案4.21最新

水果越酸維生素C含量就越高嗎？在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2021年4月21日的問(wèn)題是問(wèn)越酸的水果，維生素C含量一定越高嗎？水果越酸含維C越多嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧！

問(wèn)題：越酸的水果，維生素C含量一定越高嗎？

選項(xiàng)：不一定、越酸含維C含量越高

答案：不一定

解析

水果的酸度和維生素C的含量并沒(méi)有關(guān)系，水果越酸維生素C含量越高的說(shuō)法是不正確的。

水果的酸味并不是由維生素C的含量決定的，而是與有機(jī)酸(如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等)組分的種類和構(gòu)成比例有關(guān)。

水果吃起來(lái)是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例(即“糖酸比”)決定。例如，糖和酸含量均較低、糖酸比較高的水果，甜度占主導(dǎo);糖和酸含量均較高、糖酸比中等的水果，酸甜適口。

首先，的確存在一些吃起來(lái)很酸，維生素C含量也很高的水果。例如，酸棗和沙棘，他們的維生素C含量分別高達(dá)900毫克/100克、204毫克/100克，分別是蘋果維生素C含量(4毫克/100克)的200多倍、50多倍。

但是，也有很多水果不符合這個(gè)規(guī)律，例如，杏子和李子，他們吃起來(lái)夠酸的，但維生素C含量卻很低，分別只有4毫克/100克、5毫克/100克。

再拿吃起來(lái)甜甜的鮮棗和吃起來(lái)酸酸的檸檬相比，可能有些人會(huì)說(shuō)肯定檸檬維生素C多，但事實(shí)恰恰相反，每100克檸檬中維生素C含量只有22毫克，而每100克鮮棗中維生素C含量高達(dá)243毫克。相同重量下，檸檬所含維生素C的含量，是鮮棗的1/10還不到。