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      有些紫薯煮熟后會變成藍色,是因為?這是今日的螞蟻莊園小課堂的問題,很多玩家都比較關注這個話題,接下來就讓小編為大家詳細介紹一下,希望可以幫助到大家。

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      有些紫薯煮熟后會變成藍色,是因為?

      答案:花青素變色了

      有些紫薯煮熟后會變成藍色是因為 螞蟻莊園7月9日今日答案解析最新

      紫薯煮出來的水是藍色的這是一種正常現象,紫薯是可以正常食用的。

      這是由于紫薯中含有非常豐富的花青素,這是一種水溶性色素,而花青素遇到酸堿就會改變顏色,遇到酸性就會呈現紅色,遇到堿性就會呈現偏藍綠色。而我們家里的自來水一般都是呈現的堿性,所以紫薯煮出來的熟都是呈現藍綠色的,而有的會呈現出藍色。

      責任編輯:楊林宇

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