“森林食品”首次亮相糖酒會 竹筍板栗等受追捧

“森林食品”成本屆展會的一大亮點

海峽網10月20日訊（海峽都市報記者 袁麗群 趙楊 文/圖） “森林食品”，這個陌生的產品概念，在福州糖酒會上首次亮相，成為本屆展會的一大亮點，竹筍、茶油、板栗等土產品受到市民追捧。

香煙退出商品交易會后，白酒、洋酒、啤酒等各種酒品，糖果、餅干、糕點等各種糖品就成了兩大主角。為何在本屆全國糖酒會上推出“森林食品”這一新品？這一全新的市場，又將給我省帶來哪些效益？昨日，記者進行了采訪。

市民消費觀念轉變 養生產品受關注

“這是繼有機食品、綠色食品之后又一種新型的食品。”中國林業產業聯合會副秘書長陳圣林表示，森林食品是指在良好森林生態環境中采集、種植、養殖等的產品，以及以該產品為主要原料進行加工的產品，市民熟知的竹筍、茶油、板栗等土產品都涵蓋在內。

“近年來，酒類、糖品的銷量在下降，這說明市民的消費觀念在轉變，大家越來越注意養生。”陳圣林表示，此次糖酒會推出森林食品的原因，簡而言之，就是市場需求大了。

“許多森林食品含有較高的營養素，是功能性食品的最好原料，具有較高的開發價值。”相關專家表示，森林食品也是未來食品開發的重點領域。

我省食用菌品種全國最多

據了解，本屆糖酒會森林食品專區，位于海峽國際會展中心前廣場，參展企業來自全國二十多個省區市，其中，福建本土企業有十余家。

據了解，去年福建森林覆蓋率65.95%，繼續位居我國首位，水、大氣、生態全優，讓福建也有得天獨厚的優勢。

福建農科院食品加工工程研究所副所長陳君琛，是享受國務院特殊津貼的專家。他認為，福建的森林食品，在全國還是有相當優勢的，龍頭企業也有不少。有兩個大的系列值得關注，一個是菌類，另一個是金線蓮、石斛等保健藥材。

陳君琛告訴記者，雖然福建野生菌比不過遼寧等地，但食用菌品種是全國最多的。目前，仍有幾項重要紀錄，福建是紀錄保持者，如全國90%的銀耳都產自福建，全國近一半的袖珍菇都產自羅源。

陳君琛表示，之前菇類企業都看重栽培市場，最近五年，市場競爭更激烈，不少企業更注重開發菇類休閑食品。

“不少企業找到我們，讓我們幫忙研究新產品，讓高科技為森林食品增值。”陳君琛透露，油炸香菇脆片、整花銀耳羹、即食鹵制香菇、即食黑木耳、即食猴頭菇、靈芝咖啡等都是研究所的成果。