長樂區今日掛牌！福州進入“六區”時代！（8）

長樂的美食真不少

長樂，漁業發達，海鮮吃到爽，是名副其實的海鮮之城

在長樂，有一道傳統美食，是夏天里的一道清涼美味的冰鎮甜點，它叫長樂冰飯

在長樂，有一種粗的面條，特色不在面，而是在湯頭，必須得用蝦米、魚干、梭子蟹、排骨、豬小腸、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蟶、老鴨湯等來熬制，這山海合作出的美食，叫杠面

在長樂梅花有一道海鮮代表，鳀魚體小無鱗，一般人家施以少許鹽巴，再將其炊熟晾干，稱“炊鳀”，炊鳀手法簡單，但最大限度地保留鳀魚的鮮味，它叫梅花炊鳀

如果說“閩菜之王”要屬佛跳墻，那么“閩菜之后”就非“雞湯汆海蚌”莫屬了，長樂的漳港蚌，算得上是海蚌中的精華，曾被郁達夫譽為“神品”。

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福州日報記者 楊瑩 葉義斌 俞松

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