福州人的月餅

原標題：福州人的月餅

百餅園的鯉魚餅。

海峽網9月20日訊 （福州日報見習記者 顏瀾萍 記者 莫思予 文/攝）隨著中秋節的臨近，各式各樣的月餅開始占領糕點賣場。其中，布滿芝麻的圓餅和鯉魚形狀的糕點顯得與眾不同。原來，這兩樣是福州人特有的中秋月餅。

許多老福州關于中秋記憶，都有禮餅和鯉魚餅。禮餅是閩東南一種具有濃厚鄉土氣息的傳統糕點，皮薄餡香。“一般家里有喜事、大事時，福州人都會訂做禮餅，送給親朋好友。”福州市民間文藝家協會副主席方向紅說，因為禮餅是圓形的，所以中秋節吃禮餅有團團圓圓之意。記者在探訪中看到，各家糕點店的禮餅都不盡相同，有大有小，有撒白芝麻的，有用黑芝麻的，有夾肥肉的，也有純素的。

與禮餅相比，鯉魚餅“出場”的頻率就少多了，在南后街，僅一家老字號糕點店有出售。

在百餅園的商鋪里，除了有兩只鯉魚形狀的餅組合而成的傳統鯉魚餅外，還有造型可愛的單只鯉魚餅，更有創新開發的“五彩鯉魚餅”。

“鯉魚餅承載著老福州對童年的回憶，是福州人一種無法抹去的情結。”方向紅說，我們不能讓這種傳統習俗失傳，需要全社會共同努力，把鯉魚餅一代一代傳下來。