福州鼓嶺美食文化節邀您共赴盛宴 26個商家入圍

原標題：鼓嶺美食文化節邀您共赴盛宴

鼓嶺效果圖

海峽網9月26日訊 （福州日報記者 劉君琳）“宴遇·鼓嶺——首屆鼓嶺美食文化節暨‘鼓嶺鄉宴十大碗’”評選活動正在如火如荼地開展，鼓嶺餐飲經營者踴躍參與，100多個商家報名參加海選。近期，入圍的26個商家名單確定，將于28日在鼓嶺九號參加總評選，選出“鼓嶺鄉宴十大碗”。29日，活動主辦方將在萬國公益社擺下鄉宴，邀請四方來客、美食專家共同見證“十大碗”的誕生，更能一品鼓嶺特色美食，感受鼓嶺傳承百年的餐飲文化。

大鼓嶺區域26個商家入圍

評選活動8月27日啟動以來，吸引大鼓嶺區域上百商家參與。

根據報名情況，經過初步篩選，活動主辦方最終確定26個商家為鼓嶺美食文化節入圍選手，即鵝鼻壹號農家樂，食嶺記，三陽山莊，蘭德山莊，竹林山莊，開心山莊，鳳林農莊，華盈山莊，嵐筑，四季紅餐廳，梅森古堡，鼓嶺鴛鴦谷生態園，山華農家樂，華欣山莊，漫云山舍，嶺里沐里度假山居，牛肥農莊，宜靜山莊，香悅云舍，郭宅山莊，新鳳洋山莊，谷上谷，紫云山莊，鑫農家，抱翠山莊，石鼓山莊。

“這些商家都在大鼓嶺區域經營餐飲，以鼓嶺當地食材為原材料，農家常用烹飪手法烹制，制作原汁原味、正宗鼓嶺特色美食。”鼓嶺旅游度假區管委會旅游文化處處長江敬挺介紹，在確定入圍商家時，他們除了以傳統的色、香、味、形等進行菜肴篩選以外，還綜合考慮商家選送菜肴的文化內涵、與鼓嶺餐飲品牌形象契合度等因素，最終確定入圍名單。

以鼓嶺當地食材制作“十大碗”

“鼓嶺鄉宴十大碗”最終評選將于28日在鼓嶺九號舉行。據了解，選手可以從指定的15種食材中選擇2種食材制作2道菜品，以自己選送的1種食材制作1道菜品。

記者看到，此次評選指定的食材都是鼓嶺當地的常用食材，如農家豬、農家雞、農家鴨、河蝦、淡水魚、佛手瓜、番薯、亥菜、竹筍、菜頭、南瓜、山澗螺、牛肉、羊肉、光餅等。“取之于鼓嶺，用之于鼓嶺。”活動主辦方介紹，使用鼓嶺當地食材制作鼓嶺美食，才能打造最正宗的鼓嶺特色美食品牌。

本次專家評委團由福州市餐飲烹飪行業協會秘書長陳偉杰、福州市烹飪協會監事長黃履冰、“閩菜大師”林水俤、福建省閩菜技藝研究會高級研究員姚建明、福建省職業技能鑒定專家委員會烹飪專業委員會委員卓明華5人組成，均為閩菜烹飪專家。

裁判長陳偉杰介紹，評委團將給每位選手制作的3道菜打分，根據分數排名選出“鼓嶺鄉宴十大碗”。

品嘗鼓嶺鄉宴 感受美食文化

29日，“鼓嶺鄉宴十大碗”評選結果將正式公布，同時，活動主辦方將對外銷售10桌食客名額，在鼓嶺萬國公益社設下鄉宴，邀請鼓嶺當地村民、過往游客、美食愛好者共同品嘗“十大碗”與其他鼓嶺美食。

記者了解到，鼓嶺鄉宴上每桌將有16道菜，其中10道菜由“十大碗”獲勝選手掌勺，剩下6道菜由主辦方另外提供，全是地道鼓嶺山中菜肴，保留傳統風味。

活動主辦方表示，他們將通過此次評選活動，全面挖掘鼓嶺名特優餐飲文化，打造鼓嶺區域性特色美食品牌，邀請各方來客，從眼睛到味蕾，一同享受鼓嶺美食文化盛宴。