大數據解讀福州餐飲行業：江河湖海鮮最“吸金”

海峽網9月18日訊（福州晚報記者 江海）昨日，美團點評召開《中國餐飲報告2019》福州解讀會，數據顯示，福州人最愛與“水”相關的美食。

美團點評餐飲學院院長白秀峰表示，連鎖經營已成為福建餐飲品牌發展的一大特色。

總部在福州的華萊士成為門店數排名第一的福州餐飲品牌，它還是訂單量排名和品牌熱搜榜的冠軍。門店數排行榜前十的淳百味、瑪格麗塔等本土品牌也在福州集中開店，站穩腳跟。

美團大數據顯示，2018年全國重點餐飲品類門店數量占比排名中，小吃快餐品類占比雖較2017年有所下降，但仍以44.3%的占比遙遙領先。從區域數據看，小吃快餐、飲品店、水果生鮮、面包甜點和川菜成為福州門店數排名前五的餐飲品類，其中水果生鮮、川菜的門店數量增速較快。

《報告》顯示，2018年福州重點餐飲品類人均消費價格前三名的分別是自助餐、日本菜、江河湖海鮮，其中日本菜漲幅最大，同比上漲11元。

作為福州本土餐飲品牌，雍和會斬獲交易額榜單第一，成為“吸金力”最強的餐飲企業。本土品牌1718海鮮火鍋緊隨其后，交易額排名第二。交易額榜單第三名的海天盛宴，與前兩名同屬江河湖海鮮相關品類，反映了福州作為一個沿海城市的飲食特點。

在福州人必吃榜上，老福洲徐記（斗東店）、沒牙伯花生湯店等本土品牌紛紛上榜。

《報告》顯示，“90后”正成為主力消費人群，占比高達58.6%，其中“00后”用戶占比達12.5%。

從性別角度看，女性消費者占比為57.4%，是福州餐飲消費的主力軍。

在品牌熱搜榜前十的隊伍里，網紅飲品貢茶擊敗肯德基、德克士、漢堡王等大牌連鎖企業，位居第四。而在福州最熱門的三大商圈中，兩個商圈的飲品類門店占比達到或超過15%。