閩臺婚慶業手牽手，兩岸婚宴人初切磋

東南網12月12日訊（本網記者陳川） “甜甜蜜蜜擺婚宴啊，美好心愿都實現?。?hellip;…”伴隨著喜娘的聲聲喝彩，色香味俱全的一道道婚宴菜肴擺上了桌。11日下午，“幸福兩岸•共創未來”2019 閩臺婚慶產業峰會暨第一屆兩岸婚宴大賽（品鑒會）在聚春園福州大飯店順利舉行。

本次活動由福建省婚慶行業協會、福州市餐飲烹飪行業協會、中華美食交流協會、馬祖餐飲業交流協會共同主辦，臺灣婚禮產業聯盟協會、臺灣婚俗文化發展協會、高雄市婚慶文化協會、臺中巿臺灣婚慶觀光文化協會聯合主辦，福州聚春園集團協辦，福建日報社東南網婚慶頻道、福建省婚慶行業協會人才培養中心、福建嘉緣文化產業發展有限公司承辦，旨在加強兩岸婚慶行業的交流溝通，引導兩岸婚慶產業的不斷升級，推動兩岸婚慶行業的深度合作，加快兩岸婚慶文化的融合，促進兩岸婚慶資源的對接，打造兩岸婚慶行業標桿。

峰會現場

閩臺婚慶產業共話交流合作

活動現場，首先舉辦了2019閩臺婚慶產業峰會。

福建省婚慶行業協會會長林德斌發表了致辭。他指出，峰會將立足幸福的愛情文化產業，致力于通過作為中華傳統文化重要組成部分的婚俗文化、鏈接海峽兩岸婚慶產業以及兩岸的青年人，為兩岸婚慶行業的發展和兩岸同胞的融合，打造體驗場景。通過兩岸數萬家的愛情產業上下游企業，服務海峽兩岸的幸福家庭。

林德斌還從建立常態化的溝通聯絡機制、搭建有效的交流合作平臺、落地一批實質性的合作項目、以婚慶文化為基礎共同推動中華文化發展這四個方面，提出了峰會未來推動閩臺兩地婚慶產業發展的期望。

林德斌致辭

臺灣婚禮產業聯盟協會會長廖鈺凌在致辭中說，這次品嘗到道地的福州菜，感覺味道非常熟悉。從婚宴的菜肴就體現出兩岸共同的文化元素。這其中的文化，需要通過年輕人來傳承。希望兩岸同業人加強交流，建立行業標準，推動融合發展，特別是把協會的資源導入兩岸的學校，通過學校教育，推動兩岸婚慶婚宴行業相關執業證照體系的建立。這也有利于臺灣青年考到證照后，到大陸就業發展。

山東省婚禮文化研究會會長王福存則在致辭時表示，婚慶行業已成為國民經濟新的增長點、現代服務業的重要組成部分?；槎Y文化越來越受到行業的重視，其中體現著中華民族的傳統文化，也是踐行社會主義核心價值觀的平臺。這一行業的發展，既要有豐富的理論依據，還要有超前的思路。相信能通過本次活動，繁榮婚慶行業，開窗閩臺婚慶行業新局面。

福州市餐飲烹飪行業協會會長黃履冰也在峰會上致辭。他指出，作為首次舉辦的兩岸婚宴大賽（品鑒會），是兩岸業界的一次大事。他表示，婚宴是婚禮的重要組成部分，舉辦大賽不是比菜品的味道，而是比文化、民俗的傳承。

黃履冰舉例回顧了福州傳統婚宴的習俗。上太平燕時需要放鞭炮、新人敬酒，說明了婚宴上的菜肴能夠掀起婚禮的一輪輪高潮。福州婚宴歷史悠久，從傳統來看具有規模大、菜肴豐富等特點。一人參加婚宴，通過“夾酒包”讓全家一起品嘗。如今這一習俗也通過“伴手禮”得以沿襲和改進。他期待著通過本次活動，為兩岸餐飲業交流合作做貢獻。

黃履冰致辭

兩岸在創新創業領域的合作正在不斷深化，閩臺大學生創新創業基地已經落成。福建省婚慶行業協會、臺灣婚禮產業聯盟發展協會與基地經過友好協商，達成了戰略合作伙伴關系。在峰會現場，福建省婚慶行業協會會長林德斌、臺灣婚禮產業聯盟發展協會會長廖鈺凌與閩臺大學生創新創業基地代表共同上臺，進行了戰略合作協議簽約儀式。

兩岸協會將努力推動閩臺大學生創新創業基地全面發展，全力引導相關項目落地，豐富閩臺大學生創新創業服務體系，更好地營造閩臺大學生創新創業的良好氛圍。

閩臺大學生創新創業基地簽約

隨著兩岸婚慶產業在各領域越來越緊密的合作，由兩岸協會發起的兩岸婚慶產業年度優秀商家評選活動也在峰會現場正式啟動。

兩岸婚慶產業年度優秀商家評選啟動

兩岸婚宴共品鑒、婚俗禮儀同欣賞

閩臺婚慶產業峰會后，舉行了第一屆兩岸婚宴大賽（品鑒會）。

臺灣知名美食家焦志方做了主旨演講，講解了臺灣婚宴菜品的文化寓意、淵源傳統、內涵故事、民俗習慣及演變。他以“龍鳳呈祥五福臨門”、“雙雙對對步步高升”、“花好月圓百子千孫”為例，剖析了婚宴前場、中場、后場菜肴的特色和用意。

焦志方演講

原福建省餐飲烹飪行業協會會長、《閩菜史談》作者劉立身也做了主旨演講。太平燕的“壓浪”寓意、全節瓜的“有頭有尾”寓意、豆腐蠣的“都有弟”寓意……讓人聽得津津有味，也領悟到了福建婚宴菜品的文化。

劉立身演講

臺灣婚禮產業聯盟發展協會副會長、張詠喬學院創業美學院長、實踐大學兼任專技助理教授張詠喬女士在現場帶來了臺灣文定儀式展演。阿沐老師則帶來了傳統中式婚禮展演《錦繡嘉禮》。上頭禮、拜天地、拜高堂、夫妻對拜、合巹禮、開花結果、入洞房……一個個環節井井有條，一項項禮儀莊重典雅。

婚通慶，禮同俗，同根源，一家族。現場表演的兩岸婚俗，展現了兩岸同胞同根同源的文化傳統，更傳遞了兩岸一衣帶水的鄉情與親情。

臺灣文定儀式展演

傳統中式婚禮展演

婚宴品鑒開始，陳氏三姐妹金牌喜娘團隊表演了婚宴開場喝彩辭。“好??！”“好??！”現場觀眾用響亮的聲音，回應喜娘們的一句句吉祥話。

喜娘喝彩

舞臺前方，兩張婚宴品鑒桌飄逸著菜肴的香味。品鑒的婚宴菜共有十八道，其中三道由來自臺灣的中華美食交流協會出品，三道由來自馬祖的馬祖餐飲業交流協會出品，十二道由聚春園福州大飯店出品。紅彤彤的紅鱘油飯、黃澄澄的糖醋黃瓜魚、白花花的白炒鳳尾蝦……讓人食欲大開。而背后的吉祥寓意，更讓人感受到從古至今一脈相傳、兩岸同胞共同延續的婚宴文化。

全家福

紅鱘油飯

糖醋黃瓜魚

白炒鳳尾蝦

強振濤、林榕飛、姚建明、林水俤、王福存五位評委逐一品評各道菜肴，為它們打分?，F場評出了六個獎項。來自臺灣的中華美食交流協會獲得了最佳文化寓意獎、最佳色澤獎；來自馬祖的馬祖餐飲業交流協會獲得了最佳擺盤獎、最佳創意獎；聚春園福州大飯店獲得了最佳口味獎、最受網友喜愛獎。

評委打分

為了推動業內專家的思想碰撞，為兩岸婚宴文化的發展提供更新的思路，在活動現場，閩臺美食行業專家還舉行了圓桌對話。福建省婚慶行業協會執行秘書長方仗、福州市餐飲烹飪行業協會會長黃履冰、山東省婚禮文化研究會會長王福存、原福建省餐飲烹飪行業協會會長劉立身、中華美食交流協會會長郭宏徹、馬祖餐飲業交流協會會長林中超、中華美食交流協會秘書長林妤參與對話。專家們就閩臺婚宴的淵源傳統、文化內涵、異同演變，中華婚宴禮儀文化的交流，2020年兩岸婚宴大賽等議題深入探討交流。

在品鑒會上，福建省婚慶行業協會、臺灣婚禮產業聯盟發展協會、福州市餐飲烹飪行業協會、中華美食交流協會、馬祖餐飲業交流協會還共同簽署了兩岸婚宴產業戰略合作協議，旨在進一步推動兩岸婚慶行業、婚宴行業更加長期、全面、深入的合作。

本次活動受到了社會各界的關注。福建省書法家協會主席方松峰先生親筆題寫了“兩岸婚宴大賽”六個大字，對活動寄予美好的祝福。

方松峰題寫“兩岸婚宴大賽”

兩岸婚慶、婚宴行業發出親情之聲

“兩岸一家親”，婚慶、婚宴行業人士在接受本網采訪時，紛紛表達出親密的感情和對深度合作的期待。

中華美食交流協會會長郭宏徹：

我往返大陸超過20次了，也經常參加行業的交流，依我所見兩岸的婚慶習俗很多都是非常相像的。從文定，到迎娶，到宴客，整個步驟都是相同的，只是禮數的多與少、場面的大與小的區別。我覺得兩岸都是一家親。

馬祖餐飲業交流協會會長林中超：

來到這里參加峰會和品鑒會，我感覺回到了家鄉一樣。從婚禮習俗到婚宴菜色，馬祖與福州有很多相似之處。希望將來有這種活動，還能繼續有兩岸行業人士一同參與。

福州市餐飲烹飪行業協會會長黃履冰：

我們餐飲烹飪協會與臺灣同行的交流是比較密切的。我們有這種人文的優勢，就邀請臺灣相關協會參與這次活動。當時初步的意向是，婚宴大賽組織十八個參賽團隊，其中臺灣六個，囊括臺北、臺中、臺南、澎湖、金門、馬祖。

福建省婚慶行業協會會長林德斌：

在這一年里，福建婚慶行業和臺灣婚慶行業多次交流互動，達成共識。通過閩臺婚慶產業峰會這種載體，讓兩岸的婚慶行業、兩岸的年輕人、兩岸的新人都能充分接觸、共同發展。婚慶行業在我們大陸有著非常廣闊的市場，而臺灣很多從業者具備優異的專業素質，我們非常歡迎臺灣從業者來大陸創業發展。而且，這次我們在峰會的同時，舉辦兩岸婚宴大賽，這在全國是首創的。