福州大學推行“文明餐桌” 學生愛吃什么大數據來分析

福州新聞網12月18日訊（福州晚報記者 馬麗清 通訊員 王憶希）昨日，記者從福州大學了解到，該校采取包括智慧化手段在內的多種舉措，大力推行“文明餐桌”，杜絕浪費現象。

“厲行節約，文明用餐”“文明就餐，你我做起”“勤儉節約，從我做起”“盤中美食豐足，更惜點滴天物”……在福州大學各餐廳內，這樣的宣傳標語隨處可見。在學生打菜時，各餐廳工作人員和文明督導員會在現場提醒學生按需點餐，拒絕浪費。

“杜絕浪費現象，還需從‘源頭’抓起。”福州大學后勤管理處有關負責人介紹，去年起，該校嘗試建立智慧校園餐飲服務平臺，同時利用校園一卡通大數據分析學生在餐廳各窗口的消費情況。通過綜合各窗口反饋信息，餐廳可對原材料采購進行適時調整，在一定程度上減少浪費。

同時，該校各餐廳在微信公眾號上還發布新推出的特色菜品，并根據老師和學生的反饋信息進行菜品更新。在豐富菜式品種的同時，餐廳還推出了小份飯、經濟菜，餐廳甚至將有的菜品的價格精確到每一塊肉、一塊魚，讓老師和學生都盡可能不剩菜，逐步養成勤儉節約的好習慣。