羅源縣上長治村：食用菌產業發展的嬗變之路

羅源縣起步鎮上長治村位于起步溪上游北岸，經羅中路距縣城5公里。全村土地面積2969畝，其中山林面積2257畝，耕地面積712畝。轄3個自然村，11個村民小組，415戶1460人。

2008年被授予全省、全市先進基層黨組織和福州市新農村重點特色示范村，2010年被授予福州市新農村綜合示范村，2011年被授予福州市新農村綜合示范精品村，同年還被農業部評為全國“一村一品”示范村，2015年、2016年被列入福州市縣兩級聯合打造美麗鄉村、幸福家園工程重點示范村扶持建設。2018年被評為2015-2017年度省級文明村。

1997年，該村從臺灣引進秀珍菇試種，經過20多年的發展，種出鄉村振興“致富菇”，成為名副其實的“中國秀珍菇之村”。

一、產業發展現狀

在國家農業產業結構調整的進程中，上長治村因地制宜地發展了食用菌種植業。

2019年全村種植秀珍菇的農戶有336戶，占全村總戶數的81%；

種植面積320畝，占全村耕地總面積的44.9%；

年產菌袋2500萬袋（其中海鮮菇300萬袋），鮮菇9000噸，基本實現“家家有產業，戶戶無閑人”的目標，成為羅源秀珍菇的主栽區。

二、主要做法

（一）促進產業轉型升級

緊緊圍繞打造規模化發展、標準化生產、品牌化推動的食用菌產業發展目標，堅持以主村核心區先行、帶動發展周邊村，使之真正形成產業集中區的工作思路，狠抓各項工作的落實，促進了產業轉型升級。

目前核心區內的食用菌種植形成了集中連片，累計改造、新建秀珍菇鋼構標準化菇棚400多座；發展海鮮菇工廠化生產企業1家。實現農業設施從傳統落后的竹木大棚向鋼構標準化大棚轉變。

（二）拓展延伸產業鏈條

注重推動“菌種生產、菌包加工、產品銷售”的專業化生產模式，促進了產業持續發展壯大。

近年相繼興建了海鮮菇工廠化栽培、秀珍菇自動化菌包生產線、液體菌種生產線、食用菌產品初加工、百級凈化車間等項目，促進了產業上、中、下游環節銜接配合、融合發展。

同時，各生產企業還新建了食用菌保鮮冷庫300多個，對接物流企業，建立食用菌銷售隊伍，基本形成了“統一制種--分戶生產--產品加工--統一銷售--生態循環”的產業鏈條。

（三）引導專業化規模化

重視加強機制創新，加大力度培植壯大龍頭企業、農民專業合作社和家庭農場等新型經營主體，積極推進“基地+龍頭企業+合作社+種植大戶”的生產格局的形成。

目前基地內市級以上龍頭企業3家，年栽培規模100萬袋以上生產大戶近10家。

羅源秀珍菇還獲得農業部地理標志登記保護農產品。

（四）實施科技引領行動

著力轉變食用菌產業發展模式，堅持用先進科學技術提升食用菌優勢產業，穩步提升該村優勢產業發展水平。

注重推廣“五新”集成技術，根據食用菌生產季節和菇農需求，聘請專家講授設施標準化、保鮮貯藏等一系列先進適用生產技術，農民參與性互動性培訓學習，加速了農業科技成果的轉化應用，培養了一批土專家，推動了農業科技進村入戶，有效地推進食用菌產業化進程，效益得到不斷提高，促進產業穩步發展。

三、存在問題

自栽培以來，上長治村秀珍菇栽培經竹木大棚、鋼構大棚、溫濕調控大棚三代技術的更新換代，市場呈現出相對穩定占有的格局，發展至今，羅源秀珍菇積攢了較好的口碑，具有較高的市場辨識度。

但產業發展也存在如下幾個問題：

（一）工廠化栽培程度低

上長治村秀珍菇栽培技術雖然不斷革新，但目前栽培仍以季節性夏菇為主導，絕大多數種植場不具備反季節栽培能力，受季節性氣候決定的特性明顯。

夏菇栽培模式從每年12月份開始備料制作菌包至10月國慶節前后停產，是為一個自然生產周期。

氣候條件的制約，一年中余下時間不能組織生產，客觀上造成了被動的季節性修整，既浪費了時間、閑置了設施，也導致階段性用工縮減，影響產業的就業吸納能力。

（二）營銷模式相對滯后

企業和種植戶經營觀念偏于保守，應對市場變化的主動性偏弱；對傳統分銷渠道依賴程度高，銷路單一，易受市場波動影響，市場定價權缺失嚴重。

現有產品除主要銷往上海、廣東、深圳、溫州、臺州、杭州、蘇州、常州、寧波等大中城市以外，其它少量銷往南昌、重慶等地。

渠道方面，幾乎所有鮮菇都發給蔬菜經銷商，再經批發環節進入當地農貿市場，直供酒店和進超市銷售幾乎為零。

（三）品牌宣傳力度不夠

目前，圍繞起步秀珍菇栽培、物流、銷售等環節的服務體系還不完善，服務未能實現高水平整合，無法為產業整體推進奠定良好基礎。

尤其是依托羅源秀珍菇農產品地理標志的品牌宣傳滯后，當前宣傳以點對點方式和口碑流傳為主，且大多局限在福州市內，針對主要市場的大規模宣傳活動較少。

四、對策建議

鄉村振興，產業興旺是重點。

產業發展肩負吸納勞動就業，提供生活經濟來源的重任，只有產業發展實現突破，才能真正回歸鄉村振興的根本，實現生活富裕。

產業振興當因地制宜，立足長遠規劃挖掘本地資源優勢，提升放大本地主導產業的輻射帶動能力，唯有如此，才能推動現代農業產業發展實現提質增效增收。

（一）推動雙季栽培模式

季節性栽培的一大問題在于種植戶差不多在同一時間開袋，又在同一時間形成出菇高峰，導致品質最好、產量最大的季節價格反而很低，極易造成“一榮俱榮、一損俱損” 的局面。

推動工廠化全年栽培，不僅能夠通過改變秀珍菇生產自然周期改變供給周期，有利于開拓冬季市場，增加盈利點；而且全年工廠化栽培有利于分攤成本，推動秀珍菇生產標準進一步完善。

但在實施過程中，因工廠化栽培需投入較大成本，應積極鼓勵龍頭企業先行先試，充分利用這兩年溫濕控制大棚改造和冬菇種植的經驗教訓，探索大企業“工廠化栽培”和農戶“季節性栽培”并行發展模式，把握產業發展的主動，營造更大的發展空間。

（二）大力拓寬營銷渠道

逐步改變銷售渠道單一的問題，除繼續鞏固現有農貿市場的渠道份額外，圍繞品牌營銷做好精細化工作，積極開拓其它市場渠道。

對接農貿市場的，將鮮菇包裝從現在兩類分裝做出三至四類，區分市場投送發貨；

拓展進入商場超市的銷售途徑，從本地市場開始，由近及遠、由易而難，漸次拓寬銷售渠道；

利用國內各大城市舉辦的農博會、花博會，由行業協會統一組織參展，對外宣傳羅源秀珍菇品牌。

此外，向產業鏈上游延伸，進一步推動有能力的企業進行初加工和精深加工，實現第二產業和第一產業的融合，提高產品附加值，消化利用本地一部分產能，平抑市場波動。

并對接培育電商平臺等新業態，積極探索嘗試觀光休閑農業，對接相關鄉村旅游項目和農家樂，承接城市體驗農業需求，實施秀珍菇個性化栽種項目，通過新體驗拓展新模式。

（三）加大品牌宣傳力度

做強該村秀珍菇產業，需要有品牌意識，需花力氣進行品牌打造，沒有品牌的競爭無疑遲早會遭受市場淘汰。對于這一產業而言，對農產品地理標志這一金字招牌利用不夠。

農產品地理標志表示的涵義是“地域名稱冠名的特有農產品”，圍繞地理標志應展開秀珍菇的品牌講述，組織力量進行統一策劃包裝，打造一套涉及品種特質、栽培環境、人物故事的品牌宣傳體系。

并通過品牌塑造和歷史挖掘，建設品牌文化，營造起步秀珍菇質量上乘、產地唯一的生產營銷氛圍。

其次，聯合相關部門，嚴格品牌執法，對外打擊品牌盜用和不規范使用行為，對內規范產品質量，防止惡性競爭，不斷充實品牌內涵，提高上長治村秀珍菇的信用度、美譽度。