福建省旅游協會旅游美食分會正式成立

海峽網訊（海峽網記者）2020年7月1日，福建省旅游協會旅游美食分會在福州聚春園會展酒店舉行成立大會。美食分會的成立將為助推“全福游、有全福”品牌建設、豐富“清新福建、福建好禮在等你”內涵、創新旅游與美食同步發展起到重要作用。

成立大會現場（本網記者攝）

福建省旅游協會常務副會長陳維平在成立大會上致辭（本網記者攝）

據悉，美食分會是隸屬福建省旅游協會的分支機構，由福建省傳統/特色旅游美食、美食伴手禮、主流餐飲企業、名廚、美食專家等帶動旅游美食類單位和個人平等自愿結成的行業性、非營利性的社團組織。福建省旅游協會旅游美食分會旨在深度挖掘福建旅游美食文化，提升福建旅游美食名氣，助推福建旅游美食文化產業發展，服務百姓旅游文化生活，展現福建旅游美食對游客的招徠魅力。本次成立大會上，福建天益餐飲管理有限公司董事長林祥輝當選為福建省旅游協會旅游美食分會會長；同利肉燕第五代傳承人陳燕君當選為監事長；福州尚干餐飲管理有限公司董事長鄭炳春、南平市烹飪行業協會會長呂良福、平潭餐飲烹飪行業協會會長吳瑞欽等17人當選為副會長。

福建省旅游協會旅游美食分會會長林祥輝發言（本網記者攝）

福建傳統美食的傳承和發展，離不開基礎科學、產業化關鍵技術、美食標準進程和品牌化升級打造。福建省旅游協會旅游美食分會將集自身優勢，整合文旅資源，加強產業鏈間的互動和溝通，助力提升旅游美食品牌化，提供可持續發展思路，在福建省旅游協會的指導下，全力服務于“全福游、有全福”品牌建設，保護和弘揚閩菜所蘊藏的千百年文化底蘊和人文氣息。

成立大會當天，福建省旅游協會主辦、美食分會承辦了八閩旅游美食研討會和八閩旅游美食品鑒會。

到場嘉賓對八閩旅游美食的保護、傳承、發展和傳播進行了研討。

福建省貿促會黨組成員、副會長陳揚演講（本網記者攝）

福建日報社（報業集團）編委、東南網總編輯、福建省旅游協會副會長、福建省旅游協會媒體分會會長曾武華演講 （本網記者攝）

與會嘉賓參加訪談（本網記者攝）

美食品鑒會上，福建省九地市百余道旅游美食“代言”作品繽紛登臺展示，其中非遺美食獨具特色。高規格高標準的品鑒會使到場嘉賓和記者們盡享八閩美食口福，紛紛點贊創新作品，并對部分作品提出了寶貴意見。

建甌市人民政府副市長池清使率團在活動現場進行了建甌旅游和美食專場推介會。池清使副市長感觀千年古城建甌風光，講述建甌美食的歷史淵源和奇聞異事，把建甌旅游與美食淋漓盡致地映入眾人眼簾。

建甌市人民政府副市長池清使推介建甌旅游和美食（本網記者攝）

建甌光餅（本網記者攝）

在一個個光滑的面團里包入適量餡料，收口，再用搟面杖搟薄，在面上刷一層水，用牙簽在上面戳幾個洞，撒上適量白芝麻。烤箱提前預熱，250度15分鐘，出爐晾涼，香脆誘人。

同利肉燕展示臺（本網記者攝）

同利肉燕，圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤玉翡翠，入口則滑嫩清脆，其口感和形狀均不同于餛飩。

佛跳墻展示臺（本網記者攝）

選用魚翅、鮑魚、刺參、魚肚，精挑細選頗費周折。除此之外，還要備上一雞、一鴨、羊肘、鴨胗、鴿蛋、冬筍、火腿、蹄筋兒、骨頭湯等，外加蔥、姜、陳皮、桂皮、冰糖等輔料，及紹興老酒壇子一枚。

醉糟魚展示臺（本網記者攝）

棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的咸。

馬蹄糕展示臺（本網記者攝）    

其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。

土筍凍展示臺（本網記者攝）

土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳。

和平豆腐展示臺（本網記者攝）

和平豆腐被稱為游漿豆腐，采用獨特的酵母凝聚豆腐的制作工藝，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負盛名。

嘉賓現場參觀體驗 （本網記者攝）

建甌縣人民政府副市長池清使（居中）率團參加美食品鑒會（本網記者攝）

全體會員合影留念（本網記者攝）