“花巷”肉松女掌門鄭薇：告別講臺接掌祖業

公司在鄭薇的執掌下，獲得多項榮譽稱號。

福州晚報記者 張旭陽 文/攝

日前記者得知，生產“花巷”肉松的福建花巷營養科技股份有限公司在鄭薇的執掌下，去年5月在“新三板”掛牌，今年6月進入“新三板”創新層，離上市又近了一步。

記憶里的大鍋

日前，記者隨鄭薇走訪該公司位于閩侯鐵嶺工業區的廠區，觀看肉松生產的過程。

在潔凈明亮的車間里，供應商送來的新鮮豬后腿肉清洗瀝干后，被分切成約3厘米厚的肉塊，送進壓力蒸箱蒸煮。兩個多小時后，肉塊出爐調味，放入攪炒機加工，最終經過冷卻封裝。油酥肉松在炒制完成后還要澆油再翻炒。

鄭薇回憶說，1979年她3歲時，家里砌了特別大的灶臺，放上了直徑約1米的大鍋。爺爺常在這口鍋里為她炒肉松，香氣四溢，整條巷子都能聞到。這是肉松在她兒時留下的最深刻記憶。

36歲接掌祖業

1976年出生的鄭薇，1994年考入福建醫科大學公共衛生學院預防醫學系，1999年畢業后在省衛校臨床護理系任教。

鄭薇說，上世紀八十年代她父親鄭耀祖接班后，1987年開始辦廠生產預包裝的肉松，1988年在南營巷開了門店售賣肉松產品。后來工廠越辦越大，“花巷”肉松賣到了國內許多地方和東南亞。2001年，鄭耀祖去世后，鄭薇的母親阮氏接掌生意。

阮氏年齡越來越大，漸漸力不從心。2012年，鄭薇告別講臺回去接掌祖業。

掛牌“新三板”

鄭薇很快進入了“角色”。兩三年時間，她完善了生產環節的可追溯記錄建設和管理，完成了QS體系認證。

2015年，她成立福建省鄭氏花巷食品有限公司并擔任總經理。2017年，該公司收購了一家信息科技有限公司，利用電商平臺拓展銷售渠道，并更名為福建花巷營養科技股份有限公司。

她加強研發力量，拓展了肉制品和營養食品的開發。目前該公司已擁有營養肉松類國家發明專利5項，實用新型專利11項。2018年，公司入選福州市上市后備企業。去年5月，公司在“新三板”掛牌，今年6月進入“新三板”創新層。