明天立秋！福州“貼秋膘”重在清補(bǔ) 距真正入秋尚遠(yuǎn)

5日下午，鳳湖路一家超市內(nèi)市民正在選購(gòu)西瓜。據(jù)介紹，福州人會(huì)在立秋這一天“啃秋”，抓緊時(shí)間吃美味西瓜。

福州新聞網(wǎng)8月6日訊（福州晚報(bào)記者 李錦清 見(jiàn)習(xí)記者 王月玲 實(shí)習(xí)生 陳歆悅/文 記者 石美祥/攝）根據(jù)今年的《中國(guó)天文年歷》，明日9時(shí)06分，我國(guó)將迎來(lái)秋天的第一個(gè)節(jié)氣——立秋。

立秋不等于入秋，根據(jù)昨日天氣預(yù)報(bào)，明日我市將在高溫天迎來(lái)立秋。福州的“秋老虎”在很長(zhǎng)時(shí)間里還會(huì)“虎虎生威”。

立秋不等于入秋

立秋，是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說(shuō)：“秋，揪也，物于此而揪斂也”，意思就是說(shuō)，到了這一節(jié)氣，烈日會(huì)開(kāi)始收斂，草木即將結(jié)果，收獲的季節(jié)即將到了。

聽(tīng)到立秋，不少市民感覺(jué)很快就要秋意濃了，但其實(shí)作為秋天的第一個(gè)節(jié)氣，距離真正的入秋尚遠(yuǎn)。

按照氣象學(xué)上的天氣劃分標(biāo)準(zhǔn)，只有連續(xù)5天的平均氣溫低于22℃，才達(dá)到入秋標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)常年數(shù)據(jù)，榕城通常要在10月中下旬才會(huì)入秋。也就是說(shuō)，立秋不等于入秋。

從立秋三候看變化

眼下尚處于一年當(dāng)中最熱的“三伏天”，炎熱依舊會(huì)是天氣的常態(tài)。但立秋之后，天氣的變化也在悄然間發(fā)生，這從立秋三候就可以看出。“一候涼風(fēng)至，二候白露生，三候寒蟬鳴”，到了立秋時(shí)節(jié)，夜晚吹來(lái)的風(fēng)會(huì)多一絲清涼，晨間露珠晶瑩剔透，害怕秋涼的知了趁著當(dāng)下的驕陽(yáng)抓緊“歡歌”。自然界中，梧桐是最早感知秋意的樹木，此時(shí)開(kāi)始落葉。所謂“落葉知秋”，大抵如此。

早立秋與晚立秋有區(qū)別嗎

民間諺語(yǔ)中還有“早立秋，涼颼颼；晚立秋，熱死牛”的說(shuō)法。但這到底準(zhǔn)確嗎？大數(shù)據(jù)給出了答案。

2014年，中國(guó)天氣網(wǎng)以8時(shí)前立秋算早立秋，18時(shí)后立秋為晚立秋的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)包括福州在內(nèi)的多個(gè)城市進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是早立秋還是晚立秋，天氣涼熱相差不大。從如今氣象科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，副熱帶高氣壓才是影響氣溫的主要因素。對(duì)于福州來(lái)說(shuō)，相較于7月，8月仍是一年中高溫日第二多的月份。入秋前，炎熱天氣也較為常見(jiàn)。也就是說(shuō)，立秋后的“秋老虎”有威力，市民出行仍要注意。

福州“貼秋膘”重清補(bǔ)

說(shuō)到立秋習(xí)俗，最吸引吃貨們注意的莫過(guò)于“啃秋”和“貼秋膘”。據(jù)說(shuō)，人們會(huì)在立秋的前一日，也就是今天吃西瓜，也稱“咬秋”，意為炎炎夏日酷熱難熬，碰上立秋，趕緊一口咬住。市餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰介紹，在福州人的印象中，過(guò)完立秋，西瓜就不那么“沙甜”了，因而福州人會(huì)在立秋這一天“啃秋”，抓緊時(shí)間吃美味西瓜。

說(shuō)到“貼秋膘”，黃履冰介紹，以前的福州人會(huì)在夏至?xí)r稱一次體重，在立秋時(shí)重新稱一次體重，看瘦了多少，通過(guò)“貼秋膘”的方式，把丟失的體重補(bǔ)回來(lái)。

至于“貼秋膘”，在人們的印象中似乎就要大魚大肉，但黃履冰告訴記者，其實(shí)不僅如此。就拿福州人來(lái)說(shuō)，就注重講究清淡一點(diǎn)點(diǎn)補(bǔ)。過(guò)去的福州人會(huì)在立秋這天吃一碗鍋邊，只不過(guò)會(huì)在佐料中添上一些肉絲。若是想通過(guò)肉類進(jìn)補(bǔ)，也最好選擇性味較為平和的豬肉。不可大量進(jìn)食補(bǔ)品，這容易導(dǎo)致“苦夏”里虛弱的腸胃一時(shí)難以接受，出現(xiàn)消化功能紊亂的情況。

養(yǎng)生以肺為先 宜早起早臥

立秋后，陽(yáng)氣轉(zhuǎn)衰，陰氣日上，自然界由生長(zhǎng)開(kāi)始向收藏轉(zhuǎn)變，根據(jù)順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生原則，秋冬養(yǎng)陰。中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋季相應(yīng)，秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機(jī)體易生疾病，因此需要潤(rùn)燥、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺。

立秋時(shí)節(jié)，飲食上應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等。平時(shí)要多補(bǔ)充水分，少食辛辣、燒烤、油膩、傷胃的食物。起居宜早起早臥。需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發(fā)胃腸道疾病，脾胃虛寒者要注意。

立秋時(shí)節(jié)可做適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，登高對(duì)人體生理機(jī)能有些特殊的益處。當(dāng)然，爬山的速度要慢，上下山時(shí)可通過(guò)增減衣服達(dá)到適應(yīng)溫度的目的。高血壓、冠心病等患者要量力而行。此外，慢跑是一項(xiàng)很理想的秋季運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。