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      福州新聞網9月1日訊(福州日報記者 王玉萍 通訊員 榕商宣)1日,市商務局、市市場監督管理局聯合印發《關于進一步推進文明餐桌“厲行節約、反對浪費”工作的通知》,通過明確餐飲領域宣傳提示,營造氛圍;加強培訓,規范服務;優化計費,厲行節約;積極倡導,綠色環保等內容,大力弘揚中華民族勤儉節約、戒奢克儉優良傳統,倡導文明用餐,堅決制止餐飲浪費行為,弘揚節儉惜福的社會風尚。

      《通知》要求,餐飲企業加強“厲行節約、反對浪費”的宣傳提示,在餐飲服務場所醒目位置做到“三個有”,即大堂入口有“光盤行動”等活動宣傳牌,用餐區域有“光盤行動”等宣傳海報,餐桌吧臺有“光盤行動”等溫馨提示牌。鼓勵有條件的餐飲企業靈活運用多種形式在店內外的LED屏、紙質菜單醒目處、電子點菜系統醒目處、企業公告欄等其他位置開展“厲行節約、反對浪費”宣傳提示,營造節約光榮、浪費可恥濃厚氛圍。

      同時,餐飲企業要將“厲行節約、反對浪費”列入職工培訓的重要內容,圍繞用餐的重點環節,加強三類從業人員規范培訓,落實消費引導職責。點菜員在點菜時要根據顧客的人數、對象等,積極引導顧客適量點菜;服務員在用餐時要主動提供公筷公勺并提醒顧客使用,在顧客離席前,必須主動提醒顧客打包剩余食品,并提供環保餐盒打包袋等;后廚人員日常要嚴格把好進貨關,提高烹飪水平,使菜品盡量標準化、美味可口,讓顧客滿意。

      《通知》還明確,餐飲企業要積極改進菜單編排,標明菜量、口味,主動為顧客提供“半份半價菜”“小份小碗菜”等個性化選擇,幫助顧客理性點餐、健康飲食。要優化供菜模式,推廣“分餐制”,更多采用“即位”形式上菜。

      另外,餐飲企業要積極開展節能節水改造,打造低碳廚房;提倡粗料精做、減少原材料采購備料中的浪費行為,減少廚余垃圾,落實垃圾分類要求,杜絕過度包裝等浪費行為;提供免費環保打包盒服務,不用一次性餐具、塑料吸管、不可降解塑料袋等。

      《通知》要求,各縣(市)區組織餐飲企業代表開展一次文明餐桌“厲行節約、反對浪費”倡議活動,并與轄區內的每一家餐飲企業簽訂文明餐桌“厲行節約、反對浪費”承諾書。

      據透露,市商務局、市市場監督管理局近期將聯合開展專項檢查,重點檢查餐飲企業文明餐桌落實情況。

      責任編輯:趙睿

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