老字號續寫新傳奇 福州“茉莉花”面粉再現芳華

“茉莉花”面粉在第三屆全國糧交會上參展。記者 張人峰 攝

福州日報記者 朱榕 實習生 黃佳敏

面粉紛紛揚揚，潔白如雪，柔滑如脂，經過與水、酵母等結合的“魔術”，就成了色香味俱全的饅頭、包子等。在“老福州”的飲食記憶中，存留著“茉莉花”牌面粉的獨特清香，但由于各種原因，“茉莉花”牌面粉曾停產三年。在和央企的“聯姻”下，重新歸來的“茉莉花”和中糧集團的“香雪”聯手。熟悉的味道，不同的“配方”，承載福州人飲食記憶的“茉莉花”芳華再現……

沉寂3年 “茉莉花”面粉復出

在長樂松下的中糧面業（福州）有限公司的加工車間，看不到幾個工人，從輸料到裝袋、碼垛，幾乎都由機器來完成，碼得整整齊齊的優質面粉中，就有福州人熟悉的“茉莉花”面粉。“目前，工廠滿負荷運轉，可日處理小麥400噸，由于產品供不應求，我們正加緊動建第二條生產線，以后可日處理小麥900噸。”公司總經理助理吳曉寧說。

中糧面業（福州）有限公司的前身是國有的福州面粉廠，創建于1982年，是福州第一家面粉生產企業。生產的“茉莉花”面粉及線面品質上乘，深受市場歡迎。其中面粉在上世紀八九十年代在福州占有絕對的市場份額，曾在2001年獲得“福建省著名商標”稱號，還被省糧食局、省糧食行業協會授予“放心面”稱號，2002年成為首批國家質檢總局授予免檢資格產品，并連續三次獲“福建省產品質量穩定”稱號。說起“茉莉花”面粉，老福州幾乎人人皆知。

2013年，企業整體搬遷，由于各種技術原因，一度供不應求的“茉莉花”面粉停產了，一停就是3年。很多“老福州”翹首盼望，“茉莉花”面粉何時恢復上市？

2016年，福州面粉廠新廠正式投產，“茉莉花”面粉重返市場，由此開啟不斷探索改革的進取之路。

攜手央企闖新路 實現“雙姝合璧”

其實在福州面粉廠停產前，市面粉公司就和央企中糧集團搭上了線，雙方簽署了合作備忘錄，希望能在激烈的市場競爭中取長補短、抱團取暖。盡管有了初步合作意向，但要真正結成“親家”，福州面粉廠還要證明自己的“實力”。于是，市糧食局把面粉項目投產作為頭等大事來抓，經過3年臥薪嘗膽。福州面粉廠終于實現了開機投產。此后，企業和中糧集團開展面粉代加工合作，同時推動雙方合資項目談判。

于是，“先合作再合資，先試產再投產”的合作模式誕生了。“這樣的合作模式屬中糧體系全國首創，有力推動產業合理布局，提高了糧企轉型效率。”中糧面業（福州）有限公司生產部經理魯久林說。

2019年，雙方正式簽約設立合資公司中糧面業（福州）有限公司，共同投資3.8億元建設日處理小麥900噸的生產線。福州“茉莉花”面粉與中糧“香雪”面粉共同打造全系列高質量產品，進一步提高市場占有率和品牌知名度，預計可實現年利潤2000萬元。

擁有“央企技術優勢+國企地方資源”，中糧面業（福州）有限公司依托中糧集團與美國小麥協會、加拿大小麥局等機構的合作以及在華北、華東等小麥主產區的渠道優勢，在進口小麥、國產優質小麥的采購上有著獨特優勢，產能也得到極大發揮。

正式簽約僅半年，改革效力馬上彰顯：面粉產能增長約200%，用工員額擴充超3倍，第二條現代化高科技制粉生產線即將動建，市面粉公司從原來每年虧損800萬元扭虧為盈，并向大幅盈利堅實邁進。

沖刺“中國好糧油” 續寫老字號新傳奇

如今的中糧面業（福州）有限公司，有日處理400噸小麥的生產線，擁有世界一流瑞士布勒生產設備，采用全新制粉工藝，和PLC全智能車間生產管理科學系統、智能機械手、自動碼垛系統，并配套倉儲規模達2.87萬噸的原糧立筒庫，采用自動進出倉管理系統，全自動糧溫監測，能滿足市場絕大部分產品的生產需求，以及個性化定制需求。

企業已通過ISO9001質量管理體系、FSSC22000食品安全管理體系等認證，擁有一支經驗十足、定標依標、一絲不茍的品質管理團隊，從原糧進廠到成品出庫，檢驗驗證從IQC、IPQC至FQC，環環相扣，全程覆蓋。企業還引進布拉本德、波通等國際先進設備，“三檢合一”保障面粉品質穩定、食品質量安全。

目前，中糧面業可生產各種高品質的專用小麥粉。現有“香雪”“茉莉花”品牌，“金焙”“筋爽”“麥純”“芯品”四大系列產品，跨越強、中、弱筋三大類別，涵蓋面包、糕點、月餅、餅干、包子、饅頭、面條等數十個細分粉種，全年銷售量接近10萬噸，銷售收入超過3個億。作為央企，中糧面業也將在國家糧食儲備、平衡福州市場糧食供應、穩定糧食價格等方面發揮重要作用。

市場是最好的試金石。優越的品質帶來源源不斷的客戶，中糧面業不僅給達利、盼盼、豪士、泡吧、友臣、友夢、愛鄉親、卡爾頓、好利來這樣的大型食品企業供貨，還有眾多連鎖餐飲企業，還進駐家樂福、麥德龍、大潤發等大型連鎖超市，成為國內大型食品企業的主要面粉供應商。

目前，企業正在緊鑼密鼓地開展日處理小麥500噸的生產線擴建項目，同時著力推進“優質糧食工程”—“中國好糧油”示范企業三年行動計劃，接下來將構建“產購儲加銷”體系建設，提升價值鏈，打造供應鏈，不斷增加綠色優質糧食的產品供給，打造獨有的中糧特色系列產品，品質立身，讓路越走越寬。

經霜尤艷、遇雪尤清，看那一朵“茉莉花”香遠益清，看老字號在新時代不斷突破，書寫新傳奇。