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      福州新聞網12月5日訊(福州晚報 記者 劉珺 通訊員 劉晗黰)線下加大巡查力度,深入企業進行抽檢、調研;線上啟用校園團餐智慧監管平臺,對校園集體用餐食品安全開展監管、共治。福州市市場監督管理局“雙管齊下”,對年初以來大幅增加的福州校園團餐提供企業進行監管,保障在校學生“舌尖上的安全”。

      4日9時許,福州市、倉山區兩級市場監管部門對校園團餐提供企業——福建華威中膳金勺子食品科技有限公司進行檢查。在該公司的食品車間,10多名廚工正將加工好的葷菜、素餐、主食等打包裝入保溫箱中。上午10時30分,約5000份餐點從中央廚房出發,分別送往6家訂餐學校。

      檢查組首先在食品車間外圍通道進行查看,對食品儲存、用具消毒等臺賬進行核查,并實地查看各個功能不同的區域。隨后,檢查組成員穿戴好防護用具,經過手部清潔、風淋凈化后進入后廚,著重檢查食材的存儲情況。“團餐中雞蛋的用量特別大,我建議增加一個清潔池,確保每一個雞蛋都浸泡、清洗到位,這樣可以有效避免沙門氏菌感染。”檢查組成員提出了意見建議。

      檢查組成員還登錄校園團餐智慧監管平臺“臻源智慧食安”,對該企業的營業執照、人員健康證、蔬菜農殘檢測報告等材料進行檢查。

      經過線下線上同步檢查,檢查組成員表示,該企業整體情況良好,溫度設置、設備配置方面還存在一些問題,從臺賬登記、設備提升、食品清潔等方面提出了整改意見。

      年初以來福州校園團餐提供企業大幅增加,目前已有40家集體用餐配送企業,主要向各中小學、培訓機構等提供餐點。為了保障學生在校用餐安全,福州市市場監管局開通校園團餐智慧監管平臺,對校園集體用餐食品安全開展監管和共治。

      平臺開設團餐消費端、商戶管理端和監管端3個端口,向訂餐學校、機構和監管部門等開放;采集分析配送企業的“資質信息”“食品追溯信息”“工作人員健康情況”“食品生產過程”“食品留樣信息”“訂單配送情況”等信息,對食品安全“一品一碼”溯源、明廚亮灶、配送運輸監控等進行重點展現。

      據了解,訂餐學校、機構可在線查看采購、加工、配送情況,監管部門可進行食材從農田到餐桌的全鏈條可追溯。

      目前,該平臺已有28家校園團餐配送企業上線展開共治實踐,年底前,全市所有校園團餐配送企業都將入駐平臺。

      責任編輯:莊婷婷

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