福州建立哨點、精準監管：守護“舌尖上的安全”

《 人民日報 》（ 2021年03月18日  第 11 版）

在超市購買了果蔬、肉類等多種產品，拿回檢測室取樣，按流程送檢。等上一小時，檢測結果出爐，樣品無一例“陽性”。這就是第三方食品檢測機構——名成騰德檢測服務（福州）有限公司的檢測員廖文穎、張雅麗最近的一次快檢工作。

“這里的‘陽性’是指產品中的農藥獸藥殘留等指標超出相應的限值。無一例‘陽性’就是產品符合相應標準，消費者可以放心吃！這些超市是我們的‘哨點’，功不可沒！”福州市市場監督管理局抽檢處副處長李艷鋒笑著說。

李艷鋒口中的超市，正是福州市推行食品安全隱患排查的哨點。此次快檢，也是福州哨點定期檢測的一次常規操作。

從2017年開始，福州市緊緊圍繞創建國家食品安全示范城市的主線，創新性引入“隱患排查哨點”概念，選取了一批有代表性的批發市場、農貿市場、超市等作為市級哨點，委托第三方機構開展食品安全快檢隱患排查，加強對重點市場、重點區域、重點食品品種的監測，守護“舌尖上的安全”。

2018年，第一批13個哨點選定。此后，哨點建設快速推進，截至今年1月初，全市市本級哨點增加至28個，從批發市場拓展到大型商超，涵蓋流通環節18個、餐飲環節10個，永輝、沃爾瑪等企業都被要求建立自己的快檢室。

為規范建設，福州市市場監督管理局嚴格規定了哨點的建設標準，并規范了快檢的結果處理、告知以及復檢等各流程。每個哨點上，第三方機構都會將每周所檢項目結果情況匯總，編寫風險評估；每月根據快檢結果分門別類，分析食品安全風險隱患，提供本月食品安全評價。

“哨點的建立，有效提升了監管工作的靶向性，節約了監管資源。”福州市市場監督管理局副局長蔡曉峰表示，通過大數據分析，如果有不同的哨點檢測到了相同問題的商品，監管部門就可以迅速介入，對問題商品溯源并處理。

除了哨點外，福州還不斷加大投入建設快檢體系。蔡曉峰介紹，福州市已構建轄區市場監管所日常快檢—移動快檢車流動巡查—縣區局快速檢測實驗室定期監測—第三方檢測機構監督抽檢的抽檢快檢聯動體系，將快速檢測的時效性與監督抽檢工作的權威性有機結合。

據介紹，近期福州市市場監督管理局針對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品等覆蓋重點單位、重點品種、重點項目開展快速檢測10627批次，共檢驗出“陽性”樣品（涉及果蔬、水產品、畜禽肉及其制品）43批次，樣品合格率為99.60%。

記者 劉曉宇