臺(tái)江推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶” 為食安示范城市創(chuàng)建增色

顧客就餐時(shí)手機(jī)掃一掃就可以查看后廚情況，發(fā)現(xiàn)問題還可以在線舉報(bào)——上下杭?xì)v史文化街區(qū)“老字號(hào)”餐飲店率先增添新功能。這是臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局年初以來全力推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”，為福州深入創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市增添的一抹亮色。

2日上午，記者來到尚干小吃（上下杭店），一進(jìn)店便看到醒目位置貼著“陽(yáng)光后廚掃碼看”二維碼，使用手機(jī)微信掃描二維碼，可以實(shí)時(shí)查看該店后廚情況。畫面中，一名戴著口罩的女員工正在撈拌面，臺(tái)面干凈、地面整潔，沒有明顯的垃圾雜物。“我們店的后廚比較小，一個(gè)攝像頭就可以拍攝到整個(gè)后廚的情況，沒有監(jiān)控死角，歡迎顧客們查看實(shí)時(shí)情況，提出意見、建議。”店長(zhǎng)陳女士說。

在耳聾伯（上下杭店）門前，幾名顧客正掃碼查看后廚情況。“掃碼看后廚是個(gè)新鮮事，我嘗試一下。”顧客王女士說，“以前不少餐廳都掛著‘廚房重地禁止入內(nèi)’的牌子，現(xiàn)在通過互聯(lián)網(wǎng)可以實(shí)時(shí)查看經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、后廚情況和餐食制作全過程，對(duì)于消費(fèi)者來說更加放心。”

記者在上下杭?xì)v史文化街區(qū)走了一圈，發(fā)現(xiàn)不少餐飲店在醒目位置都張貼了“陽(yáng)光后廚掃碼看”二維碼。據(jù)了解，“陽(yáng)光后廚掃碼看”這一創(chuàng)新舉措，正在上下杭?xì)v史文化街區(qū)的大小餐飲店中全面鋪開，已有超過60%的商家在后廚中加裝攝像頭，陸續(xù)接入臺(tái)江陽(yáng)光餐飲智慧管理平臺(tái)。接入平臺(tái)的商家形成“一店一碼”，商家將二維碼貼在醒目位置，方便顧客掃碼查看。

當(dāng)前，福州正在深入創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極打造食品安全示范街區(qū)、“明廚亮灶”示范單位，推動(dòng)上下杭?xì)v史文化街區(qū)創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范街。“在門店‘明廚亮灶’的基礎(chǔ)上，打造網(wǎng)絡(luò)‘明廚亮灶’，進(jìn)一步提升食品安全保障水平。”臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“我們發(fā)動(dòng)‘耳聾伯元宵’‘尚干小吃’等老字號(hào)率先加入項(xiàng)目平臺(tái)，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)、輻射帶動(dòng)作用，吸引更多商家加入其中，力爭(zhēng)年底前實(shí)現(xiàn)整個(gè)街區(qū)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’全覆蓋。”

臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局打造集監(jiān)管部門、經(jīng)營(yíng)主體、消費(fèi)者于一體的食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”平臺(tái)，由“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“移動(dòng)監(jiān)管APP”“陽(yáng)光智慧餐飲監(jiān)管與信息公示系統(tǒng)”等重點(diǎn)項(xiàng)目組成。通過該平臺(tái)，監(jiān)管人員可對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲單位的視頻監(jiān)控畫面抽樣抓拍，對(duì)違規(guī)行為實(shí)現(xiàn)線上遠(yuǎn)程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、整改任務(wù)跟進(jìn)的靶向治理。商家可通過系統(tǒng)完成對(duì)整改任務(wù)的接收及報(bào)送，從而實(shí)現(xiàn)食品安全日常監(jiān)管向無紙化、智慧化轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者可實(shí)時(shí)查看餐飲單位食品安全信息，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的安全狀況、消費(fèi)服務(wù)等情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，進(jìn)一步拓寬了社會(huì)監(jiān)督渠道。

福州晚報(bào)記者 劉珺 通訊員 劉晗黰 王志遠(yuǎn)/文 記者 石美祥/攝