福州：“中央廚房”配餐 守護學生“舌尖上的安全”

福州新聞網12月3日訊（福州日報記者 沐方婷）2日11時30分，華僑小學的教室里，飯菜冒著熱氣，學生們正大快朵頤，這是“中央廚房”統一配送的餐食。“炒面味道比我媽媽做的還好吃，特別香。”一名學生說。

“我們學校教室用房緊張，12個班的學生中午就餐一直是個難題，和其他供餐方式相比，這樣配送的飯菜更新鮮、更衛生，家長也放心。”華僑小學校長薛樂說。

近年來，福州積極引進專業餐飲公司，在全市多家中小學校推行“中央廚房”配餐模式，有效提升校園食品安全質量水平。

在福建省供銷云廚餐飲管理公司的中央廚房里，記者隔著玻璃看到，全封閉的配餐間里“全副武裝”的工作人員正有條不紊地將各類飯菜分裝進餐盒。菜品打包完畢后，再次被送入微波隧道復熱，經由X光機檢測出品后保溫封箱，最后由專門配送車隊送到全市20多所中小學校。

市市場監管局還對中央廚房從原料采購、設施設備、明廚亮灶等多個環節、關鍵控制點進行嚴格監管，保證食品安全。