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      把閩菜打造成為全國八大菜系精品

      2025年,力爭全市餐飲業規模突破500億元

      記者13日從市人大常委會獲悉,回應市人大代表王茂玲提出的《關于發揮市屬國有龍頭企業作用,打響閩菜品牌,打造閩菜產業供應鏈平臺的建議》,市商務局表示要加強閩菜品牌宣傳推廣,強化閩菜保護傳承,把閩菜打造成為全國八大菜系的精品,到2025年初力爭全市餐飲業規模突破500億元。

      王茂玲代表的這份建議是今年市人大常委會重點督辦的15件代表建議之一。建議指出,作為省會城市,希望福州市大力引導和發揮市屬國有龍頭企業作用,做大做強閩菜品牌,打造閩菜產業供應鏈平臺,還要抓住RCEP機遇,打造預制菜出海工程,讓市屬國有龍頭企業在助力平臺經濟和鄉村振興發展上當龍頭、走前列、作示范。

      記者從市商務局了解到,福州市認真實施全國菜系唯一地方立法《福州市閩菜技藝文化保護規定》,出臺閩菜保護與發展三年行動計劃,閩菜發展工作任務實現了具體化、清單化、項目化。

      按照“政府引導、市場運作、打造品牌”原則,福州市將做大做強聚春園集團等一批閩菜餐飲龍頭企業,安排專項資金,組織閩菜企業、行業協會赴國內外開展閩菜文化技藝宣傳推廣工作,推動閩菜“走出去”。同時推動閩菜餐飲企業加快全國網點布局。

      還要鼓勵閩菜品牌、老字號企業入駐公園、景區,開設平價福州風味小吃店。推動品牌閩菜進星級賓館、景區、機場、車站。在各縣(市)區也要各提升建設一條(個)具有閩菜特色的美食街(城)。

      在閩菜人才培養方面,實施“名廚培養計劃”,組建由閩菜大師、閩菜項目代表性傳承人等組成的名廚培訓隊伍;整合資源建設閩菜研發平臺,積極開展閩菜研究、研發等工作;每兩年舉辦一次閩菜職業技能大賽,通過大賽培養發現閩菜新一輩人才。

      記者還從市國資委了解到,該委將指導古厝集團、振興鄉村集團積極與市有關部門對接,尋找本地優質食材,并嘗試根據各縣(市)區特色食材打造種植養殖基地,助力鄉村振興。在打造預制菜出海工程方面,指導企業建立創新規劃管理體系,加大對預制菜品的研發力度,同時指導企業主動爭取銀行授信額度,為預制菜產業發展提供資金保障。(記者 李白蕾)

      責任編輯:趙睿

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