科技改變生活 “成果轉化直通車”開進高校

7日上午，“成果轉化直通車”食品加工專場推介會在福建農林大學舉辦，福建農林大學成果完成人現場推介了可常溫&冷藏儲運的抗老化芋泥產品等8項科研成果。

此次活動由科學城建設指揮部、科創走廊建設指揮部、福建農林大學主辦，福州市科學技術局、福州市工業和信息化局、福建農林大學新農村發展研究院、福建海峽技術轉移中心聯合承辦。此前，福州市“成果轉化直通車”已開進福州大學、福建師范大學、閩江學院。

據了解，福州市通過搭建成果供需對接平臺——福州市科技成果轉化公共平臺，方便企業和高校科研院所發布技術需求和可轉化科技成果，并通過舉辦“成果轉化直通車”系列活動，推進技術、資金、平臺和產業深度融合，在科學城、科創走廊構建“政產學研用”協同創新的科技成果轉化生態體系，進一步促進科學城、科創走廊片區內企業與高校院所深度交流合作，努力打通科技成果轉化“最后一公里”，實現科技強到產業強、經濟強的創新發展，促進福州市高質量超越發展。此外，市科技局通過建立跟蹤服務機制，幫助協調解決高校科研院所成果轉化過程中遇到的困難和問題。

開發預制菜新產品

8項科研成果中，福建農林大學專家郭澤鑌推介的“預制菜加工關鍵技術的研究及推廣應用”項目，系統研究預制菜加工關鍵技術，構建閩式菜肴標準體系，制定地方標準、團體標準等，開發出主食類、肉類、海鮮類、菌菇類等系列預制菜新產品。

“該項目成果技術成熟，應用前景廣闊，已在福建省多家預制菜生產企業成功推廣應用，有助于提升我省的預制菜加工技術水平。”郭澤鑌表示，該成果的推廣應用將有力推動福州“預制菜之都”建設。

研發靈芝咖啡等

福建農林大學專家劉斌的“食藥用菌高值化加工關鍵技術及產業化應用”項目，發明了食藥用菌生物活性物質超聲提取罐等新設備，以及活性物質低溫醇水酶、超聲輔助綠色連續制備等新技術。

在此基礎上，項目組還研發了靈芝復方善脂膠囊、灰樹花復方善糖膠囊、靈芝咖啡、靈芝酒、香脆木耳腸、灰樹花多肽鈣和食藥用菌提取物固體飲料等高值化營養與功能性產品。

該項目獲授權發明專利17件，核心技術擁有完全知識產權，成果在10多家食品企業應用，項目總體達到國際先進水平，部分技術達到國際領先水平。

讓芋泥少油少糖

福建農林大學專家張龍濤推介的“可常溫&冷藏儲運的抗老化芋泥產品”，將芋泥中油和糖的用量均減少近一半，符合《中國居民膳食指南（2022）》中少油和控糖的要求，同時又保留了芋泥爽滑的口感。

該產品可在室溫或4℃下長期貯存，方便儲運，擴展消費和工業應用場景。

用帶魚制備抗氧化肽

福建農林大學專家胡嘉淼的“低值魚來源抗氧化肽的研究和推廣應用”項目，以帶魚為原料，采用可控酶解技術，制備具有較高抗氧化活性的帶魚源多肽。這種帶魚源抗氧化肽可作為功能食品、保健品、膳食營養補充劑等的基料。

該成果不僅能夠減少低值魚（指有可開發性但經濟價值偏低的魚類）資源浪費，緩解環境壓力，還能夠拓寬低值魚加工新途徑，提升附加值。（記者 梁凱鴻）