開漁季之后,馬鮫魚、鰻魚等更多生猛漁獲上岸,被加工成鮮美的福州魚丸。在福州南后街,品嘗魚丸的外地游客絡(luò)繹不絕;而在美國(guó)唐人街,去福州魚丸展示館打卡的友人和僑胞不斷。
10年來,福州兩次榮獲“中國(guó)魚丸之都”稱號(hào),不僅一“丸”驚人,創(chuàng)造了“全國(guó)每?jī)闪t~丸有一粒來自福州”的成績(jī),而且“丸”轉(zhuǎn)全球,遠(yuǎn)銷全球五大洲20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
“丸”轉(zhuǎn)全球
從南后街到唐人街
從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲,無須吆喝,人們只要聽到敲碗聲,就知道賣魚丸的來了——對(duì)于不少老福州人來說,魚丸是一道閩菜小吃和鄉(xiāng)愁記憶,所謂“沒有魚丸不成席”。
福州是著名僑鄉(xiāng),有430多萬(wàn)福州籍華僑華人遍布海外。如何讓海外僑胞和外國(guó)友人吃到福州魚丸?
“以前,嘴饞了,卻吃不到魚丸;這幾年,在美國(guó)超市就能買到魚丸了。”旅居美國(guó)的林先生說。
據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)局工作人員介紹,近年來,借助“一帶一路”建設(shè)的東風(fēng),魚丸企業(yè)不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品,獲得輸歐盟進(jìn)口許可、輸韓許可、輸美許可以及HACCP認(rèn)證、美國(guó)FDA認(rèn)證、歐盟BRC認(rèn)證,不斷在北美洲、大洋洲、非洲、東南亞以及歐盟開辟市場(chǎng)。
“我們公司通過與福建農(nóng)林大學(xué)合作,研發(fā)了獲得國(guó)家專利的仿生肉餡食品制作工藝,運(yùn)用到海鮮魚丸生產(chǎn)中,扣開了北美市場(chǎng)的大門。目前,公司出口的魚丸,占到福州魚丸出口的半壁江山以上。”福州旭煌食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,尤其是在紐約,五大華人超市均有售賣魚丸制品。
無獨(dú)有偶,福州百洋海味食品有限公司研發(fā)了無餡料的墨魚企鵝丸,暢銷新加坡、日本等地。福州奇新食品有限公司則制作了重達(dá)278.8公斤的超級(jí)包心魚丸,創(chuàng)下了世界最大魚丸紀(jì)錄。
值得一提的是,2022年1月,福州魚丸博物館與其關(guān)聯(lián)的上海展示館、紐約展示館、費(fèi)城展示館共同開館。其中,紐約展示館選址美國(guó)紐約唐人街,費(fèi)城展示館選址美國(guó)華人華僑博物館,打造成海外僑胞的一座魚丸鄉(xiāng)愁館。前不久,福州魚丸文化節(jié)還為“全球魚丸推廣使者”頒獎(jiǎng),繼續(xù)向全球推廣福州魚丸。
一“丸”驚人
從魚丸之都到美食之都
2012年,福州獲評(píng)中國(guó)魚丸之都;2015年,福州魚丸成為青運(yùn)會(huì)食材,首屆中國(guó)(福州)魚丸節(jié)亮相漁博會(huì);2016年,福州魚丸獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo);2021年,福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸,銷售額約80億元,約占據(jù)全國(guó)50%市場(chǎng)……10年來,福州魚丸國(guó)際品牌不斷打響。
尤其是去年以來,為貫徹習(xí)近平總書記來閩考察重要講話精神,福州出臺(tái)扶持政策,做大做強(qiáng)魚丸產(chǎn)業(yè)。
“我們成立了福州市魚丸協(xié)會(huì),舉辦了首屆福州魚丸文化節(jié),推出了特級(jí)福州魚丸,出臺(tái)了福州魚丸團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),福州魚丸產(chǎn)品亮相1300多家肯德基店,福州魚丸品牌店開進(jìn)高速服務(wù)區(qū)。”福州市魚丸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)滕用莊告訴記者,他們3年將打造1000家福州魚丸品牌店,像蘭州拉面、沙縣小吃一樣打響福州魚丸品牌。
福州魚丸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,是打響“海上福州”國(guó)際品牌的一個(gè)縮影。
“2012年,全市漁業(yè)產(chǎn)值355億元,水產(chǎn)品產(chǎn)量194.4萬(wàn)噸。到2021年,全市漁業(yè)產(chǎn)值631.87億元,水產(chǎn)品產(chǎn)量297.18萬(wàn)噸,穩(wěn)居全省首位、全國(guó)前列。”福州市海洋與漁業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,福州榮獲中國(guó)海鮮美食之都等稱號(hào),正在爭(zhēng)創(chuàng)世界美食之都。(記者 鄭瑞洋)
責(zé)任編輯:趙睿
- 福州旗山湖片區(qū)控規(guī)出爐 “大學(xué)城客廳”將這樣打造2022-08-29
- 十年間福州加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)農(nóng)技推廣2022-08-29
- “一縣一周”農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會(huì)三明專場(chǎng)在福州舉辦2022-08-29
- “集愛八閩·光明助殘”愛眼公益行項(xiàng)目在榕啟動(dòng),3年內(nèi)惠及1萬(wàn)例殘疾、困難眼疾患者2022-08-29
- 福州連江通告5例陽(yáng)性2022-08-28
- 就在今天!福州地鐵6號(hào)線開通運(yùn)營(yíng)2022-08-28
- 國(guó)網(wǎng)福州供電公司推行低壓用電報(bào)裝“一鍵下單,現(xiàn)場(chǎng)辦結(jié)”服務(wù)新模式2022-08-28
- 福州市行政村年內(nèi)全部實(shí)現(xiàn)“快遞進(jìn)村”2022-08-27
- 首屆福建省無人機(jī)操作員技能大賽在福州順利舉行2022-08-26
- 首屆福建省無人機(jī)操作員技能大賽在福州順利舉行2022-08-26
- 最新福州新聞 頻道推薦
- 進(jìn)入圖片頻道最新圖文
- 進(jìn)入視頻頻道最新視頻
- 一周熱點(diǎn)新聞


已有0人發(fā)表了評(píng)論