福州海洋經濟“鮑”出掘金鏈

福州加快建設高水平海洋科創平臺，以創新鏈帶動產業鏈，推動海洋經濟高質量發展。

眼下，通過產學研合作與科技創新，福州日興水產食品有限公司變“廢”為“寶”——從鮑魚內臟提取鮑魚肽，身價倍增；連江宏東海洋生物產業園點“骨”成“金”——讓魚骨等邊角料搖身變成硫酸軟骨素等“香餑餑”。

鮑魚內臟“變廢為寶”

連江是中國鮑魚之鄉，產量近6萬噸，占據全國市場的三分之一。一頭小小鮑魚，如何不斷延伸產業鏈呢？

“鮑魚渾身是寶，鮑魚肉可以制作冷凍鮑魚、鮑魚罐頭，進入百姓餐桌。而被人丟棄的鮑魚內臟可以提取天然牛磺酸、鮑魚肽，廢棄的鮑魚殼可以提取珍珠粉、中藥材，實現變廢為寶。”全國鮑魚深加工領軍企業福州日興水產食品有限公司的董事長江銘福，給出了自己的答案。

該公司早在2008年便與福建農林大學合作，在全國率先進行鮑魚副產物酶解研究及研發鮑魚即食產品生產線，獲評省科技獎。2014年，公司與集美大學合作推出“鮑魚加工副產物中牛磺酸制備”項目，提取天然牛磺酸用于生產保健品等，價格是市面合成牛磺酸的10倍。

不僅如此，去年該公司還攜手福建大眾健康生物科技有限公司，推出了鮑魚肽等特色產品，讓鮑魚的利用率從不足40%提升到80%，大幅提高了鮑魚的附加值，榮獲了“FFC 2022中國功能性食品大會”產品創新獎。福建省農業科學院科技創新團隊首席專家賴譜富介紹，肽產品具有較高的營養和保健價值，廣泛應用于代餐食品、功能性營養品、醫用營養劑、護膚品等領域，海洋生物活性肽更是前景廣闊。

魚骨邊角料變“香餑餑”

無獨有偶，在連江縣宏東海洋生物產業園，魚骨等邊角料也上演“變形計”。

連日來，來自我國海外最大遠洋漁業基地西非毛里塔尼亞綜合遠洋漁業基地的生猛漁獲，被運到了宏東漁業總部進行加工，其中的魚軟骨等邊角料被運往宏東海洋生物產業園，隨后被破碎、酶解、固液分離，提取出高純度的硫酸軟骨素和膠原蛋白。這是一種生產骨關節疾病藥物的海洋原材料，銷往全國各地和美國、日本、西班牙等國家。

據了解，宏東遠洋漁業產業園占地500畝，打造集水產品精深加工、海洋生物制藥、鮑魚精深加工、電子商務、冷鏈物流、研發與檢測中心、供應鏈金融于一體的遠洋漁業產業園區，宏東海洋生物產業園是一期項目。

據項目相關負責人介紹，硫酸軟骨素項目為海洋經濟創新發展區域示范項目，主要利用軟骨魚魚骨、魚鱗、魚皮，鮑魚內臟以及藻類等，研發生產海洋硫酸軟骨素、膠原蛋白、生物鈣及其他海洋多肽和多糖類保健食品，延伸產業鏈條，提高產品附加值。

同時，產業園內的源豐鮑魚精深加工項目正在生產鮑魚罐頭、預制菜等精深加工產品。全面投產后可以解決連江20%~30%的鮑魚加工需求，提高連江鮑魚產業的定價權和話語權。

鮑魚肽以及硫酸軟骨素是海洋經濟高質量發展的一個縮影。接下來，福州將充分發揮福建農林大學、福州大學、福建師范大學等相關平臺的資源優勢，加快建設海上福州研究院、福州海洋研究院等現有平臺，積極爭取設立國家級海洋科創平臺，著力打造產學研協同創新體系，努力搶占海洋科技創新制高點。（記者 鄭瑞洋）