福州食品“邊角料”受捧 品質如何要留意

邊角料食品，指食品在生產加工過程中切割、裁剪下來的零碎材料。由于其和正裝食品口味、品質相當，價格低廉，成為不少年輕人追捧的“省錢寶藏”。

那么，福州的邊角料食品銷售情況如何？邊角料食品價格真的那么便宜嗎？選購邊角料食品時又需要注意什么？近日，記者進行了實地探訪。

消費者在蛋糕店內選購邊角料蛋糕。記者 沐方婷 攝

看價格：多較正品低廉 或藏“倒掛”玄機

各式糕點，是邊角料食品的主力軍。實地走訪中，記者注意到福州不少中小型面包店均售賣邊角料面包。西洪路上的一家面包店內，一款邊角料吐司擺放在普通袋裝吐司之間，里面是多片不規整的吐司邊，一袋售價5.5元，是普通正裝吐司的一半左右。店員告訴記者，部分喜歡吃有嚼勁的面包的消費者會購買這一類面包。

另一家主打松軟蛋糕的面包店則擺放了一排“邊邊蛋糕”，由兩類不同口味的蛋糕邊組成，分量十足。一盒售價6元，重量約有半斤，均為當日生產，“都是蛋糕切邊后剩下來的，同類型正裝蛋糕半斤要賣10元，買的人很多。”店員介紹。

在線上，邊角料食品的種類更加豐富。某電商平臺上，豬肉脯、火腿碎肉、海苔碎、火腿腸、面包邊等各類邊角料食品讓人眼花繚亂。其中，一包250克的碧根果碎仁售價約為22.2元，同等分量的正裝碧根果售價為50元；500克的金華火腿碎肉為18.6元，正品包裝的400克售價為為69元，是前者的3倍多。

然而，也有部分網友反映：“有些邊角料賣得比正品還貴。”記者搜索發現，一家網店售賣的虎皮蛋糕邊角料價格為16.8元/200克，相同分量的虎皮蛋糕線下售賣15元。“邊角料”價格倒掛現象遭到不少網友吐槽，稱“仿佛交了智商稅”。

品口感：口味相差不大 仍存安全風險

大打“價格牌”的邊角料食品，食品質量怎么樣？記者分別在線上、線下購買了草莓脆碎塊、雪餅、夾心餅干、邊角蛋糕等邊角料食品，親自體驗食品口感。

在網購的草莓脆碎塊中，部分果粒邊緣有些發黑，形狀較不規整，品相較差，口感吃起來較甜，與正品相差不大；夾心餅干則大多斷成了多節碎棒，簡單包裝在半透明包裝袋內，其后貼有生產日期、保質期和生產廠家等信息，難以辨別是否為正規廠家生產；雪餅和一般雪餅口味相差不大，但并非記者搜索購買的旺旺雪餅，而是另一個河南雪餅品牌；線下購買的蛋糕類邊角料多為當日生產，口味與同款型蛋糕相差不大。

不少邊角料食品評論區內，也有消費者反映稱，其購買的“邊角料”為“一個塑料袋裝著的餅干，什么信息都沒有，都不知道是什么時候生產的”。

業內人士表示，目前我國對于食品邊角料并無對應的產品標準或企業管理體系規范。邊角料中，部分有包裝但沒有食品合格證；還有些商家打著邊角料的幌子，售賣大量批發、大包裝的食品或零食等，食品安全風險不容小覷。

聽建議：進行多方比價 留心食品質量

針對邊角料食品，部分人表示擔憂。00后上班族周敏認為，如果存在食品安全隱患問題，就沒必要鋌而走險。

部分年輕人則對此持更為開放的態度。今年剛畢業的上班族王深表示，自己經常購買邊角料蛋糕，“口感和一般蛋糕差不多，價格卻便宜一半，省錢又減少了浪費。”

市消委會相關負責人提醒，消費者購買邊角料食品要多多留心，盡量去正品店鋪購買，要看清保質期，看準食品來源等相關介紹。網購食品“邊角料”要認準證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規經營者，同時要注意能否退貨，對邊角料質量爭議怎么解決等。建議進行多方比價，從追求“便宜”低價向質價相符、品質消費思路上轉變。（記者 沐方婷）