福州茉莉花茶闖出振興之路 去年全產業鏈產值超58億元

福州茉莉花茶，還是那個“老味道”。

湯色黃綠明亮，入口“冰糖甜”，花香縈繞于唇齒之間……在福州這塊“世界茉莉花茶發源地”上，這項“千年制造”仍然飄香萬里。

福州茉莉花茶，已然不是過去的“老味道”。

開拓銷路、投資建設產業園，正在緊鑼密鼓籌備中的2022年首屆中國茶葉交易會，將為她帶來新一輪的發展機遇。

2021年，習近平總書記來閩考察時強調，要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，堅持綠色發展方向，強化品牌意識，優化營銷流通環境，打牢鄉村振興的產業基礎。

一杯“茉莉花茶”，是傳承弘揚閩都文化的重要載體，也是推動福州鄉村振興的特色產業。

初冬時節，新茶早已上市。讓我們走進福州的茶企、茶葉市場，感受福州茉莉花茶的振興之路。

花農在花田里采摘茉莉花。（資料圖）記者 鄭帥 攝

以賽提質 樹立標桿

放眼福州城，街面上許多茶莊、茶葉門店，都上架了最新的福州茉莉花茶。根據包裝，茶底、窨制等的不同，單價也從幾百元至上千元不等。

近年來，全國茉莉花茶行業整體回溫，銷量、金額及均價保持全面增長。其中，均價最高的福州茉莉花茶成為行業翹楚。

市場的信息最為敏銳。“均價提升，與茶的品質提升密不可分。茶好，是好價的基礎。”福州茉莉花茶老牌企業閩榕茶葉有限公司董事長王德星說。

每年6月至9月，是福州的制茶高峰。作為整個制茶季的“壓軸節目”，福州茉莉花茶茶王賽上，八九十個新茶茶樣打起“擂臺”，角逐當年“茶王”。

據悉，茶王賽至今已舉辦了十四屆，每年誕生6個“茶王”。這不僅是福州對當年新茶、好茶的一種贊譽，也是業內所建立的評價體系。

制茶，向來各家有各家的“脾性”，而在福州茉莉花茶的低谷期，卻一度沒了“脾性”，缺了標桿，滿足于“完成即可”。

2008年，因自身多小作坊式生產、無序競爭、品質良莠不齊等因素，福州茉莉花茶產業深陷低谷。隨著巖茶、龍井、普洱茶等相繼崛起，福州茉莉花茶在“茶圈”內也逐漸“邊緣化”，淪為“勞保茶”“防暑降溫茶”，價格跌至十幾元到三十元一斤。失去市場競爭力，茶企也驟減至20多家。

茉莉花茶產業的風雨飄搖，引起了福州市委市政府的高度重視。同年，福州迅速成立產業聯盟，著手布局復興。全過程參與其中的市農業農村局產業處副處長張建勝告訴記者：“當時我們達成共識，一致認為提升品質、樹立標桿是當務之急。”

2009年，由福州市農業局（今福州市農業農村局）牽頭指導，首屆福州茉莉花茶茶王賽正式舉行。賽上，參賽茶樣達60多個，幾乎覆蓋當年所有茶企，更制定了沿用至今的“6+1”標準。

“算下來，我參加過六屆茶王賽。”金鳳洋茶業有限公司的倪昌謀，師承中華老字號福州茶廠的老師傅余金華，實力不容小覷。六屆茶王賽，他總共斬獲4個“茶王”，3個“金獎”。

“這些年，我一邊參賽，一邊研磨工藝。”為了制作好茶，倪昌謀專程去福鼎收購明前茶，待三伏天開始制作花茶。在以秒來計數的烘焙技藝上，他進步飛快，“茶王賽在業內的口碑越來越好。參賽茶樣越多，競爭壓力就越大，大家比分都追得很緊，很多時候只有零點幾分之差。”正是這場“優中選優”的比賽，激起倪昌謀對制茶的更高追求。

同一時期，福州率先開創國內傳統工藝傳承大師比賽賽制先河，每兩年舉辦一次福州茉莉花茶傳統工藝傳承人、傳承大師賽，廣納賢才，致力破解人才斷層危機，推動技藝傳承從主動引導向自發參與轉變。

圍繞茶王賽、傳承人大賽，福州還配套舉辦包括福州茉莉花茶文化節、茶王品鑒會等在內的一系列衍生活動，形成一系列文化賽事IP，不斷擴大影響力，贏得廣泛關注。

以賽提質，凝聚向心力。“茶王”們紛紛拿出真本事，埋頭提升自身技藝，助力行業邁過低谷期。在2010年福州茉莉花茶新春茶話會上，當年的五大“茶王”僅450克就拍出了5.2萬元的高價。5年時間內，福州茉莉花茶茶企從20多家增長到100多家。2021年，春倫、閩榕、福民茶葉等茉莉花茶企業進入中國茶葉百強前列。

走進各大茶莊，茶王、傳承人等鑲邊獎項總是擺在進門最顯眼處。在“老字號”御德芳，“茶七代”張晨暉不住感慨：“頭一兩年的參賽茶樣，只有極個別很突出。現在的茶樣，無論從湯色還是香氣等來看，好茶都越來越多了。”

十多年來，從“勞保茶”到“品質茶”，福州茉莉花茶迎來又一個春天。

春秋十載 綻放芳華

這十年，大部分福州茶企迎來了“蘇醒時刻”。

“這十年，綠茗在高端茉莉花茶的產量、產值上均翻了10倍。”福建綠茗九窨有限公司營銷總監吳蕾說，2012年，綠茗茶業調整定位，放棄過去大批量生產“防暑降溫茶”的老傳統，轉戰茶葉中高端領域，拓展線上線下市場。

除了福州，北京、天津、河北、山東、東北等北方一帶也是茉莉花茶銷售的主要區域。不同于傳統印象，福州茉莉花茶在這些區域不占優勢，張一元等“北派”老牌茉莉花茶茶企占據了較大的市場份額。

“比產量，福州茉莉花茶不具備優勢。但比起品質、工藝，我們當仁不讓。所以，我們決定另辟蹊徑，提升產品質量，直接定位中高端群體。”吳蕾說，在政府部門引導下，綠茗緊跟腳步，抓緊轉型，從過去的200多種茉莉花茶茶樣中精選出30余種，進行精心包裝與設計。

這些年，綠茗一方面不斷精進傳統窨制工藝，培養傳承人，把對“九窨”的高品質追求刻進產品“基因”；另一方面，組建年輕化運營團隊，培育電商主播，進駐抖音、淘寶等平臺，拓展線上銷售渠道。

綠茗的探索，是福州茉莉花茶產業發展的一個縮影。據統計，2021年，福州茉莉花茶產量1.68萬噸，全產業鏈產值約58.3億元，占據全國茉莉花茶產值1/5以上。代表性茶企如春倫集團，去年產值達19億元，同比增長15%。

蓬勃的發展態勢之后，是政策的堅定支持。近年來，福州相繼出臺茶產業高質量發展行動方案、支持福州茉莉花茶產業發展九條措施等政策，扶持引導茶產業；同時不斷擴大現代茶業項目扶持范圍，在閩清推動建設福州茉莉花茶產業園，在市場開拓、品牌建設等方面予以支持；市農業農村局更積極為企業牽線搭橋，支持企業“走出去”，參與各地博覽會、交易會，接洽更多項目，開拓更廣闊的市場。

穿過大街小巷，五里亭立交橋下，“老福州”們喜愛的“福州茶城”——開市30年的五里亭茶葉批發市場，也正迎來升級改造。昔日“福州茶城”即將升級為世界茶港，打造集茶葉產業鏈大數據中心、福州茶文化傳播中心、電子商務、農產品質量安全和研發中心等于一體的全國性茶葉貿易交易中心，吸引更多的茶產品、茶商、茶客“走進來”。

茉莉花茶茶王榮譽獲得者倪昌謀向小朋友展示茉莉花制茶工藝。（資料圖）記者 石美祥 攝

邁開步伐 接軌國際

福州茉莉花茶，一直是中國溝通世界的“使者”。她見證中國古代“海上絲綢之路”的歷史脈動、福州茶港的鼎盛繁榮……這條開放之路，延續至今。

“福州茉莉花茶一直在嘗試‘走出去’。”市農業農村局有關負責人告訴記者，2011年福州海峽茶業交流協會成立后，始終堅持打響福州茉莉花茶品牌、推動交流茶文化等，“辦會，是福州茉莉花茶文化交流的橋梁，打開了世界看福州的一扇窗。”

2011年，“國際茉莉花茶發源地”會議在福州召開，120余名國內外嘉賓與會。會上，國際茶葉委員會授予福州市“世界茉莉花茶發源地”稱號，這是世界上首次公認一種茶類的發源地。

2012年，“世界茉莉花茶文化鼓嶺論壇”召開。此次論壇是世界茉莉花茶文化交流史上參與國家最多、出席嘉賓規格最高的一次盛會，成為推動福州茉莉花茶文化交流的里程碑。會上授予福州茉莉花茶“世界名茶”的稱號。

2014年，福州茉莉花與茶文化系統入選“全球重要農業文化遺產”。

上月底，發源于福州的茉莉花茶窨制工藝，作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目的組成部分，被正式納入“世界非遺”。

近日，習近平總書記作出重要指示強調，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，對于弘揚中國茶文化很有意義。要扎實做好非物質文化遺產的系統性保護，更好滿足人民日益增長的精神文化需求，推進文化自信自強。

在與世界接軌的過程中，人們發現，國際舞臺上出現了更多福州茉莉花茶的身影——世界遺產大會、全球重要農業文化遺產大會、進博會、數字峰會……向外的道路越走越寬，福州的步伐更加鏗鏘。

既要走出國門，也要香飄萬家。福州茉莉花茶，正通過節慶、文旅活動，走進千家萬戶。

去年，福州先后成功舉辦第七屆茉莉花主題文化節、首屆福州（倉山）茉莉花茶文化節、福州茉莉花茶茶王首場品鑒會等活動；同時，著力打造15個主題鮮明、特色突出的大眾茶館，促進農、商、文、旅業態相互交融，持續打響福州茉莉花茶品牌名片。

在今年5月公布的中國茶葉區域公共品牌價值評估報告中，福州茉莉花茶品牌價值達到38.70億元，十年間實現翻倍增長。

“十四五”期間，福州立下“百億茶產業”目標，再次彰顯發展茉莉花茶產業的決心和雄心：到2025年，力爭培育10家以上產值過億的龍頭企業，實現品牌價值再次躍升，邀請世界共飲這杯“福州茶”。（記者 藍瑜萍）