馬尾區水產品預制菜產業發展座談會舉行

9日，以“尋味馬尾 預制未來”為主題的馬尾區水產品預制菜產業發展座談會舉行，一產和二產龍頭企業、產業鏈上下游企業，以及行業專家、銀行、協會參會。

與會人員圍繞水產品預制菜“一產接二連三”，積極建言獻策，共繪發展藍圖，助推馬尾區水產品預制菜產業做大做強，力爭到“十四五”末，將水產品預制菜打造成馬尾三大千億產業集群之一。這也是馬尾區新春落實“深學爭優、敢為爭先、實干爭效”行動之舉。

百花齊放的馬尾水產品預制菜。記者 歐陽進權 攝

名菜海鮮

走入尋常百姓家

海文銘的“佛跳墻”“大盆菜”，名成食品的“即食章魚”，坤興的“香辣魷魚”“福州魚丸”，百鮮食品的“魚籽香腸”，裕暉食品的“蒜蓉竹蟶”……9日下午，在馬尾臥龍山莊，一批馬尾預制菜企業的拳頭產品亮相。

“熱一下就行，這樣的佛跳墻吃起來很方便。”展示區工作人員介紹，佛跳墻被譽為閩菜中的“狀元菜”，用料講究，烹飪復雜。來自馬尾的福州海洋經濟龍頭企業海文銘帶來了他們的即食佛跳墻，只需簡單加熱，就能讓人品嘗到和餐廳里一樣的美味。

即食海鮮，也讓海鮮更容易走入尋常百姓家。福州人平時喜歡吃海蜇皮，但吃之前要泡水半天。馬尾企業閩洋海蜇深加工的即食海蜇不用沖泡，開袋即食，包裝袋配有托盤，方便在外食用。

“水產品預制菜是馬尾區重點打造的三大千億級產業集群之一。我們依托產業優勢，凝聚各方力量，打造水產品預制菜新高地。”馬尾區政府領導說。

福建省冷凍食品協會負責人表示，馬尾是全國最大的遠洋漁獲集散地，擁有最大的水產現貨交易市場以及全省唯一的國家骨干冷鏈物流基地，港口碼頭、冷鏈物流等基礎設施完善，冷庫庫容、冷鏈物流配送能力均為全省之最。

到2022年底，馬尾已擁有31座冷庫，庫容超100萬噸，約占全市的55%、全省的25%；擁有冷鏈物流配送企業93家，冷鏈配送車輛約1760輛，冷鏈物流配送網絡輻射全國；在食品加工環節，擁有規上工業企業42家，年產能180億元。在銷售貿易環節，擁有限上企業21家，年交易水產品200萬噸、320億元。

馬尾還擁有全省唯一已建成的專業遠洋漁獲裝卸碼頭，有全市首家進口冷鏈食品海關監管倉，“一關一檢”配套齊全，為冷鏈食品進口企業提供一站式便捷通關檢疫服務。

與會專家指出，消費者消費預制菜既要保質期長，還要少添加劑，馬尾主打水產品預制菜，以冷凍方式儲存，可以解決這一困擾。

接連開工

爆款新品齊上架

“預制菜是趨勢所向，馬尾發展預制菜產業優勢明顯。”作為馬尾食品加工企業的“科特派”，福建農林大學食品科學學院教授方婷說，發展水產品預制菜，可以加快一產“接二連三”步伐，“馬尾擁有原料優勢和基地優勢，更有基礎設施和市場基礎。建議馬尾政府部門引導企業在全國產品同質化、品質參差不齊的現狀中突圍，著力打造更多細分領域爆款”。

福建海文銘海洋科技發展有限公司董事長歐于斌說，海文銘水產品深加工項目（二期）10月將建成，“我們的佛跳墻遠銷海內外。二期在增加佛跳墻、花膠雞等現有產品的產能的同時，還能生產鮑魚撈飯等新品。建成投產后，深加工的即食佛跳墻每年將增加供應近百萬份”。

除了海文銘，中交漢吉斯、源洪、華閩在馬尾布局的冷鏈食品項目也加快建設，正福冷鏈計劃上半年開工建設超低溫金槍魚冷庫配套加工廠項目。

福州名成食品工業有限公司總經理黃國清說：“發展水產品預制菜，配套產業也將迎來發展機遇。一條魚做成菜，食用比例不可能100%，發展預制菜后，骨頭、魚鱗、內臟等部分還可以用于加工飼料等產品，相關配套產業將集聚發展。水產品預制菜需要的冷凍籃筐也是一大產業。”

政府助力

“一盤菜”變“一桌宴”

座談會現場，與會企業希望馬尾搭建平臺助力水產品企業融資，推動凍品快遞費用下降，應邀參會的金融、快遞企業也進行現場對接。

針對企業現場提出的問題，馬尾區委、區政府主要領導和馬尾區商務局、市場監管局、工信局等區直部門現場辦公。馬尾區當天即成立馬尾區預制菜產業聯盟，促進成員企業產業互補、項目互動、資源共享。

目前，馬尾已培育了名成食品、海文銘、海中舟、百鮮等一批知名水產品預制菜企業，形成完整水產品產業鏈。接下來，將圍繞前端食材、中端加工、過程儲存、末端消費等環節推動龍頭企業發展壯大，打造產業集群。

“我們將把‘一盤菜’做成‘一桌宴’，研發更多健康、優質的預制菜菜品，造福人民群眾。”馬尾區委領導說，馬尾區將水產品預制菜，作為做大做強“四大經濟”中海洋經濟的重要抓手，將基于現有的產業基礎，規劃建設專業園區，加快推動產業進一步集聚。推動行業加強技術攻關，與國內食品行業頂尖的科研院校合作共建預制菜產業研發平臺，推動預制菜企業產品創新、服務升級和質量改進，開發更多特色突出、復原性好的技術和產品。

擁有標準就擁有更多“話語權”，馬尾區將在標準制定、產品研發、生產流通等方面出臺配套扶持政策，指導行業企業用足用好扶持政策，制定預制菜品標準化生產的激勵機制，推動引導水產品預制菜產業健康有序、高質量發展。利用好“全閩樂購”、福品博覽會、漁博會等活動，對接阿里巴巴、京東、抖音、美團等知名平臺，發揮永輝、樸樸本土渠道的銷售優勢，引導預制菜企業拓展業務，提升銷量。用好自貿區、綜合保稅區等政策，發揮原料集散地的優勢，主動融入“雙循環”新發展格局，全力打響馬尾水產品預制菜品牌。（記者 歐陽進權 通訊員 鄭秀銘 郭超鴻 黃敏 鄭婷）