預制菜有異物？智能檢測系統來篩查

簡單加熱便可食用的預制菜火了，在給人們帶來方便的同時，也存在著不容忽視的問題，如含有異物。這個問題怎么解決？近日，閩侯的一家企業研發的智能檢測系統，技術達到國內先進水平。

隨著兩輪動態仿真測試結束，福州優予食品科技有限公司研發的預制菜生產線在線智能質量檢測系統的識別率達到70%，預制菜鮮食生產線上細如睫毛的異物都能被檢測出。

福州優予食品科技有限公司，位于閩侯南通，是一家主營預制菜產品的企業。該公司相關負責人說，公司現有福州、深圳、武漢3個加工中心，日產預制菜系列產品超6萬份，日產鮮食產品數量超1.5萬份，產品覆蓋福州、廈門、深圳、廣州、武漢、成都、佛山等城市。

上述負責人介紹，預制菜的生產流程包括清洗、烹飪、攪拌、運送、包裝等，每個環節都存在異物摻入的風險。公司2021年底研發了預制菜生產線在線智能質量檢測系統，并與福建工程學院等高校和科研院所建立合作關系，破解關鍵技術瓶頸。

據介紹，該系統依托架設在流水滾動生產線上的智能高清攝像頭，可實現每秒50張畫面的捕捉速度。系統后臺可通過特定的檢測算法從中提取圖片特征，一旦出現異物，便在前終端發出預警信號，生產線上的機械臂則會迅速啟動，將問題預制菜整盒剔除，確保問題產品不會流入市場。

上述負責人表示，這項技術在國內算是比較先進的技術。接下來，他們將繼續通過測試來提升異物的識別率，力爭達到95%以上。待技術完全成熟全面推廣后，有望幫助福建預制菜行業結構調整，推動全省預制菜行業技術水平快速提升。（記者 陳木易）