夫妻浮腫高血壓原因竟在廚房 醫生提醒少吃“隱形鹽”

近日，福州的劉老太太和老伴因為身體浮腫到醫院就診，兩人的血壓也嚴重超標。醫生發現他們的癥狀和日常攝入太多鹽，導致體內水和鈉滯留有關。17日是世界高血壓日，醫生提醒要少吃“隱形鹽”，長期過量食鹽容易誘發高血壓。

老人額頭變飽滿

深深抬頭紋不見了

劉老太太和老伴都年過七旬，患高血壓多年，沒有與子女同住，平時自己料理生活。

近日，劉老太太發現，老伴的額頭變得異常飽滿發亮，原本深深的抬頭紋不見了，就像整形廣告上打了玻尿酸的效果。老伴也察覺，自己的鞋好像變小了，想塞進腳很費勁，小腿也感覺脹脹的，皮膚一按一個凹陷，回彈很慢。

過了兩天，劉老太太早上起床，感覺眼皮發沉，一照鏡子，發現自己原本耷拉的眼袋鼓起來了，而且體重比前一日重了2.5公斤。

兒子聞訊前來，給他們量血壓，發現兩人的血壓嚴重超標，服用降壓藥已“不太給力”。他連忙送父母到福建省級機關醫院心內科就診。

接診醫生林建珍認為老夫妻是身體水腫了，安排他們住院檢查。在排除了引起浮腫的常見病因，包括心源性、腎源性、肝源性、營養不良、藥物等因素后，林建珍認為，問題出在生活方式上。經過詳細問診，林醫生找出了“元兇”。

林醫生了解到，劉老太太飲食口味偏重，炒菜煮湯除了放鹽、味精或雞精，還喜歡澆蝦油（魚露）。最近，她的老伴有些便秘，她每天就多炒兩盤蔬菜，其中也沒少放調味品。

浮腫與吃太咸有關

要少吃“隱形鹽”

浮腫跟吃太咸有關嗎？林醫生解釋說，食鹽的主要成分是氯化鈉，而鈉是人體維持血容量、血壓的重要電解質。為了維持身體技能，人體組織中的水分里需要保持大約0.9%的鹽分。但如果體內鹽分超過這個濃度，身體就會本能地保留更多水，大腦也會刺激人體出現口渴感，多飲水。血管里的水多了，就會滲出引起身體水腫，血壓也會過高，并且不好控制。

經過短期的藥物利尿消腫治療，以及低鹽飲食調整，老夫妻的浮腫逐漸消退，血壓也恢復到正常。

林建珍醫生提醒，鹽攝入過多，不僅會升高血壓，還會增加冠心病、心衰、腦卒中以及骨質疏松等疾病發生的風險。

他強調，為了防控高血壓，世界衛生組織等建議，每人每天攝入鹽的總量不應超過5克。許多家庭的烹調用鹽攝入量都大大超標，應提高警惕。此外，要注意控制高鹽調味品以及加工食品中鈉的攝入，它們被稱為“隱形鹽”。

他介紹，含“隱形鹽”的常見食品包括：各種調味品（如味精、雞精、醬油、蝦油、豆腐乳、泡菜、榨菜、豆豉），熟肉蛋制品（如火腿、香腸、臘肉、鴨脖、鴨胗），烘焙面食（如餅干、蛋糕、面條、餃子皮），各種零食（如薯片、牛肉干、蜜餞、海苔、魚片干）以及甜味飲料等。此外，部分蔬菜，比如芹菜莖、茼蒿、小茴香等，因含有較多鈉，烹飪時也應該適當少放鹽。（記者 朱丹華 通訊員 陳宇娟）