專家：福州可構建全國冷鏈產業AI大腦

2日，國家骨干冷鏈物流基地論壇在福州舉行，聚焦預制菜發展、數字化賦能冷鏈物流基地建設等熱點，共謀產業大發展。

漁博會上，鮑魚、佛跳墻等水產品預制菜備受青睞。“預制菜一端連接田間地頭、一端連接餐桌，是發展綠色食品的新力量，潛力巨大。從海外市場的發展來看，預制菜將在中國迎來高速增長期。”福建農林大學食品科學學院副教授梁鵬表示，預制菜涉及的菜系種類豐富、物料構成復雜，在我國現有人口基數的支撐下，有望出現酸菜魚、速凍魚丸、生腌牛肉、小酥肉、佛跳墻等多個超百億級單品市場。

2020年7月，福州入選國家骨干冷鏈物流基地建設名單，隨后著力建設一批現代農業產業園、優勢特色產業集群，打造全國預制菜產業發展高地。目前，福州預制菜產業發展已駛入“快車道”，馬尾依托國家骨干冷鏈物流基地等產業優勢打造水產品預制菜千億產業集群。福建省冷凍食品協會輪值會長林志勇建議，福州可以打造國家骨干冷鏈物流基地大樞紐數字化平臺，構建全國冷鏈產業AI大腦。

當天，閩凍協與象手·閩商預制菜企業家社群聯合運營，以及“閩商入川”象手·品牌預制菜三新展組團參展簽約，行業企業將抱團拓展市場。福建省冷凍食品協會第三屆執行會長王坤建說，協會將全面整合行業、市場、企業等信息源，依靠行業專家智力資源突出特色，為產業發展再添光彩。（記者 歐陽進權 通訊員 毛淑文）