網紅餐廳“筷子豪情”的抗臺風“秘籍”

東南網8月1日報道 (本網記者 林先昌 洪振威 實習生 黃弘毅)昨日，本網刊發《福建省政協老委員專家組成員陳雨農：重視災后查缺補漏 廣泛征集各界意見》一文，專家對提升福州老城區防洪排澇建設提出了自己的建議和意見，引發關注。文章提到，“筷子豪情”餐廳因在臺風席卷福州的災情中成功抗洪，成為輿論場上具有標志性的正面抗洪自救典范。建議有關單位調研“筷子豪情”餐廳的抗洪措施，了解其災前預防和災后重建工作，并請有關部門對其做法進行評估，總結出容易上手操作、實施成本較低的經驗宣傳推廣，以提升市民防災避險意識和自救互救能力。對此，記者進行了走訪。

肖燕堅介紹墻上預留的擋水板卡槽 東南網記者 洪振威攝

不少顧客慕名而來

8月1日中午，在福州市五四路上網紅抗臺風餐廳——“筷子豪情”店內，一位羅姓市民帶著兩個孩子前來用餐，她告訴記者，“我幾天在抖音上看到這家餐廳抗臺風很成功，我們今天特意過來支持下。”據介紹，這兩天慕名而來的顧客增加了不少，該餐廳經理肖燕堅說，這兩天店里的翻臺率比平時提升了約1倍。

受臺風“杜蘇芮”影響，7月28日至29日早上福州出現強降雨天氣，日降雨量突破歷史紀錄。持續的強降雨導致福州市部分地區出現不同程度的內澇，全市地鐵、公交停運。而網友們發現，“筷子豪情”再次安然無恙，沒有出現任何積水。這背后，有著該餐廳全體員工全力防抗臺風的努力。

據介紹，就在臺風到來前，該餐廳五四路入口處，筑起了一道高約1.5米，由“鋁擋板+130個沙土袋”組成的防水擋板墻。7月28日晚近10名員工值守在餐廳。肖燕堅介紹道：“我們餐廳定制了1.2米高的擋水板、防風鋼板與攔水防水布，店鋪中庭改造了2個小倉庫專用于囤積沙袋，采購了一臺大功率的抽水機以備不時之需。此外，我們還格外重視培養員工的抗臺防洪能力，這次臺風來臨前除了做好必要的預防措施外，后廚團隊還安排了人員輪守值班。7月28日凌晨值班人員發現部分積水從防水擋板墻的縫隙往負一樓餐廳方向滲透。于是，大家緊張有序地開展了防范積水工作，僅花了30分鐘就把所有措施做好了。”

“筷子豪情”小院倉庫中小院倉庫中堆砌的沙袋 東南網記者 洪振威攝

分享抗臺風“秘籍”

時間回到2015年，“蘇迪羅”臺風襲擊福州時，水漫到餐廳廣告牌以上，損失了幾百萬元。而餐廳下面還有負二層、負三層，餐廳遭遇內澇，意味著其他地下空間也無法正常使用。

回憶當年的場景，肖燕堅仍心有余悸，“店里地勢低洼，且沒有準備任何防洪措施，店內裝修毀于一旦”。從這以后，該餐廳經營者痛定思痛，把防臺抗洪作為開店必須考慮的事情。這次災后重裝，餐廳老板特地采購了一批抗洪物質，添置了沙包、擋水油布、擋水板、抽水泵等防洪工具。

到了2016年，臺風“莫蘭蒂”登陸時，該餐廳提前兩天開始構筑防洪堤，豎槽桿、搭防水板、堆沙包，僅沙包就用了幾百包，成功地阻擋了洪水的倒灌。

總結這幾年所謂的抗臺風“秘籍”，肖燕堅表示，首先要在臺風到來前做充足地準備，例如，今年的臺風來臨前，沙土袋原來店里常備100個，這次特別增加了30個，全都派上了用場。木塞準備了數十個，抽水泵也由原來的兩臺增加到了三臺。其次，少不了物業、湯邊社區的關心協助。

今年臺風來臨時，肖燕堅朋友圈，可以看到，五四路上只有“筷子豪情”安然無恙。受訪者供圖