八閩鄉宴會客廳：解鎖泉州“旅游+鄉宴”新玩法

為美食奔赴一座城，因美食而動，尋美味而游，美食旅游已然成為文旅消費的新趨勢，成為城市彰顯獨特吸引力的聚焦點。為了能夠快速且美味地體驗一個地方的風土人情，一種在“特種兵旅行”的基礎上衍生的更深度的旅行方式——“去當地吃席”正持續走熱。1月10日，由中國鄉宴組委會特別推出的“八閩鄉宴·西街會客廳”首場鄉宴活動，在傳統與現代的泉州西街老菜場里俘獲了一大批市民游客的心。

“在“八閩鄉宴·西街會客廳”，你可以吃到來自福建各地的鄉廚為你現場烹飪的地道鄉宴美食，同時看到福建各地的傳統民間藝術展演，沉浸式體驗到福建“十里不同音”的民俗風情。”中國鄉宴IP創始人趙巧麗說，“你的舌頭會比你的雙腳，更能體會到“什么是福建”。”

據介紹，“八閩鄉宴·西街會客廳”首場鄉宴活動，是由永春年輕一代的鄉廚阿勇，帶來的“永春鄉宴”。

永春古稱“桃源”，位于泉州市的西部山區，是“中國香都”“紙織畫之鄉”“東方神拳”白鶴拳的故鄉、“海上絲綢之路的起點”之一，名副其實的千年古縣。

當天一大早，鄉廚阿勇就帶著在縣里采買的新鮮食材來到西街老菜場準備晚上的鄉宴菜品：永春醋豬腳、永春豬肚養脾散、永春白鴨湯、永春玉斗鹵面、永春紅菇淮山湯等13道永春古早名小吃、山珍鮮味匯聚成的“永春鄉宴”，是非遺傳承中的桃源風味，更是凝聚著美好祝愿的誠心至意之味。

“過去一年，“中國鄉宴”的“百鎮百村百家宴”活動已經走進了20多個鄉鎮，挖掘鄉間大廚、傳統美食、非遺民俗以及風物特產等，梳理他們的優勢資源，發揮中國鄉宴的平臺作用，共同打造地方鄉宴美食名片，讓鄉宴經濟備受行業矚目。搭建鄉宴消費新場景，讓鄉宴美食與游客體驗實現雙向奔赴，是我們打造“八閩鄉宴會客廳”模式的初衷。”中國鄉宴IP創始人趙巧麗說，“接下來，我們每個月都會在“八閩鄉宴·西街會客廳”開展一期地方鄉宴返場活動，邀請地方知名鄉廚團隊與源產地食材共同來到“八閩鄉宴·西街會客廳”，呈現中國鄉宴·地方鄉宴同款宴席，通過網絡預售的形式，邀請游客市民“隨份子”吃鄉宴。”

據了解，西街作為泉州的歷史文化街區，有著長達1300多年的悠久歷史，被譽為中國最古老的街市之一，豐富的人文風光，成為游客探索泉州古城魅力的必訪之地。“八閩鄉宴·西街會客廳”所在的西街老菜場便坐落于西街西段的基督教堂對面，是一處融合了菜市場、文化藝術展覽與休閑娛樂等多功能于一體的綜合性場所。西街老菜場一樓為傳統農貿市場，為周邊居民和游客提供著日常生活所需的新鮮食材；二樓是“泉州鄉村振興城市會客廳”，匯聚了各式各樣的泉州特色商品、手工藝品和創意美食，定期會開展文化展覽和藝術活動；三樓是“7FUN天臺”復合空間，是一個集休閑娛樂和文化交流的開放平臺，可以同時跟開元寺的東西塔、西街教堂“合影”，吸引了大量年輕群體的關注，成為泉州城市文化生活的新地標。 

“福建地方不大，但是各地的飲食口味卻是大相徑庭。西街老菜場就像一處了解泉州的窗口，而在西街老菜場引入“八閩鄉宴會客廳”，就像打開了一扇通過泉州了解福建的窗口。”泉州西街老菜場市井文化創意街區運營負責人褚后勤說。

活動當天，與鄉宴同時展開的火鼎公婆表演和閩南木偶戲，都為這場充滿煙火氣的美食盛宴增添了無限的文化魅力。（綜合）