泉州市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查 護(hù)航高考食品安全

為保障高考期間廣大師生飲食安全，打造安全健康的就餐環(huán)境，連日來，泉州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提前謀劃，開展高考前食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，為高考順利進(jìn)行保駕護(hù)航。

日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局下發(fā)了《加強(qiáng)中高考期間食品安全及夏季學(xué)校食源性疾病防控工作的通知》，督促各地相關(guān)部門緊密結(jié)合夏季氣溫升高、濕度增大、發(fā)生食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)增高的特點(diǎn)，明確職責(zé)與分工，確保考試期間各項(xiàng)食品安全保障措施落實(shí)到位。

監(jiān)管部門工作人員對(duì)餐品進(jìn)行留樣。

同時(shí)，突出嚴(yán)把疫情防控、食品溯源、規(guī)范操作和應(yīng)急處置“四個(gè)關(guān)口”，集中力量針對(duì)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位及周邊酒店、賓館等85個(gè)高考考生供餐餐飲服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控常態(tài)下屬地食品安全管理責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。

記者了解到，近期泉州各地市場(chǎng)監(jiān)管部門通過開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、聯(lián)合檢查、食品快速檢測(cè)、菜譜審查、應(yīng)急演練等方式，確保食品安全保障措施落實(shí)到位。

洛江區(qū)對(duì)學(xué)校食堂和酒店在考試期間菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，明確禁止進(jìn)口食品、生食類、冷食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品上菜單。監(jiān)管部門要求學(xué)校食堂在加工制作過程中，務(wù)必做到燒熟煮透，消除隱患。

晉江市通過政府購(gòu)買服務(wù)方式，引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)，對(duì)晉江市轄區(qū)內(nèi)的22家供校集體用餐配送單位、42家晉江市義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校及中高考點(diǎn)學(xué)校共65家食堂開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。對(duì)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位的食品安全管理員或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并指導(dǎo)督促其整改提升。

南安市對(duì)17個(gè)集中供餐單位進(jìn)行全覆蓋巡查督導(dǎo)，運(yùn)用“食品安全快速檢測(cè)車”，以蔬菜瓜果、禽畜肉、水產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、“瘦肉精”、餐具表面潔凈度等為重點(diǎn)項(xiàng)目，對(duì)高考供餐單位提前進(jìn)行食品安全快檢，累計(jì)檢測(cè)229批次。（記者陳云青 通訊員黃麗萍 文/圖）