廈門：學校“星級食堂”評定團體標準出爐

海西晨報訊（記者 彭怡郡 通訊員 黃煜 ）7月1日，廈門率先發布實施學校“星級食堂”評定團體標準。這一舉措屬全省首創，該團體標準還納入了供廈標準體系。

據悉，這一團體標準是由市食品安全委員會辦公室指導，集美區市場監督管理局、市標準化研究院共同起草制定的《學校“星級食堂”評定規范》，并以廈門市食品安全工作聯合會名義正式發布實施。該團體標準的出臺將強化學校食堂食品安全管理。通過樹立學校“星級食堂”標桿，發揮示范引領和社會監督效用，全面提升廈門學校食堂食品安全管理水平及規范化、標準化建設水平，不斷增強師生和家長對校園食品安全的獲得感、安全感。

目前，廈門市共有學校食堂1271個，日供餐量超66萬份。學校食堂食品安全管理水平的高低直接關系供餐質量，關系孩子們的身體健康。本著“優中選優”為原則，參與“星級食堂”評定的學校食堂，近三年不得發生群體性食品安全突發事件、近兩年未受到食品安全相關行政處罰，同時還要滿足餐飲服務食品安全量化分級管理年度等級評定為“優秀”的條件，方可參評。獲評“星級食堂”后，食堂仍需一直保持在高水平管理狀態，并定期接受復核，也可申請進一步提升星級。

該團體標準還打造了多個創新亮點：鼓勵學校食堂在米、面、油、肉等食品原料采購中優先選購符合供廈食品標準的“鷺品”，從食材采購源頭上提升食品品質。引入了師生滿意度調查、第三方風險評估等評價體系，要求學校應充分聽取家委會、學生會等對于學校供餐的意見建議，完善校領導、家長陪餐制度。倡導文明用餐、厲行節約，將“制止餐飲浪費”納入食堂加工經營全過程，減少原材料采購、備料中的浪費行為。