廈門：“菜籃子”真的跌出了“白菜價”

東南網12月1日訊 （海峽導報記者 孫春燕）臨近年底消費旺季，“菜籃子”卻盡顯疲態——先是白菜、大蔥等跌出了“白菜價”，豬肉價格也繼續頹勢，毫無回升跡象，就連原本屬于名貴食材之列的鮑魚，也跌出近十年最低價。

昨日，記者調查發現，廈門市場菜、肉供應充足，但白菜、大蔥等蔬菜品種價格相比年中下降不少。對此，業內人士認為，消費環境影響著菜籃子的市場表現，在經濟上行時，商超、餐飲業采購體量大，市民消費積極性高，引發菜、肉量價齊升，當前經濟處于疫情后的恢復期，菜、肉市場表現顯示出疲態。

白菜價格“崩了”

“還記得以前冬天一顆白菜也要七八塊，今年價格便宜了不少。”東北來的劉阿姨每到冬天都要腌制泡菜，細心的她發現，今年年底的廈門菜價，比往年便宜不少，尤其是大白菜。

劉阿姨感覺不錯，廈門市商務局價格監測顯示，截至上周，每千克包菜售價2.17元、白菜1.93元、白蘿卜1.76元、上海青2.91元，但半年前，包菜3.7元、白菜3.28元、白蘿卜2.17元、上海青3.77元。相比往年同期，降幅最大的蔬菜品種下跌超四成、最少也跌了約兩成。

不只是廈門，據外地媒體報道，在北方的一些城市，今年白菜的零售價已跌至不到3毛一斤，只有0.29元。據報道，北京新發地市場的大白菜批發價已跌到0.2元，相比去年已經腰斬。在南方一些大城市里，大白菜的零售價格有的已經跌到了2毛左右一斤，創下近年來最低。

除了零售價格外，白菜的批發價格今年也異常的低。記者從中埔市場獲悉，今年11月，青蔥平均批發價為每千克7.35元，同比去年8.88元的價格，降幅約17.23%；大白菜批發均價1.91元，相比去年同期的2.01元降幅約5%。

有業者認為，供求關系是導致蔬菜滯銷、低價的最關鍵因素，比如在蔬菜種植大省河南，由于當地農戶存在跟風種植的行為，導致近期大量蔬菜同期上市，市場供過于求。

“八戒”身價“腰斬”

除了蔬菜價格遇冷，“豬肉價格大降超40%”的話題近期也頻頻沖上熱搜。“養殖成本約8.5元/斤，養一頭就多虧損約200塊。”龍巖“豬倌”老郭告訴記者，往年年底隨著氣溫降低，豬肉市場會迎來消費旺季，但今年卻是旺季不旺。“都年底了，豬價仍無升溫跡象，期待中的年底漲價怕是要落空了。”

農業農村部數據顯示，目前全國豬肉批發均價逼近每公斤20元關口，同比去年同期下降超過40%，生豬價格逼近每公斤15元關口，豬糧比價已連續多周低于6∶1的盈虧平衡點，早已處于過度下跌的橙色預警區間。

據廈門市商務局價格監測，上周，廈門市場生豬收購價16.92元/千克，相比前一周甚至下降了0.08%；統肉批發價21.4元/千克，相比前周微漲4分錢。“八戒”為何如此不爭氣？業內人士認為，豬肉供應過剩，生豬集中拋售，加之消費需求不足，是此輪豬肉價格“腰斬”的主要原因。

生豬養殖行業做出的生產決策往往具有滯后性，導致生豬產能和實際需求錯位，引發豬價波動。具體呈現為“豬價下跌-養殖虧損-一哄而下-產能不足-豬價上漲-一哄而上-產能過剩”的周期性變化怪圈，曾被稱為“豬周期”。但近年來，生豬行業規模化水平、市場集中度快速提升，中小養殖戶逐漸離場，以往可以預見的“豬周期”市場自我調節模式，似乎已不復存在。

鮑魚也撐不住了

向來屬于名貴食材之列的鮑魚，也在今年這個冬天跌出近十年最低價。

近日，一則關于“養殖規模逐漸擴大，使得鮑魚價格逐年下降，今年冬季甚至創近10年來的新低”的消息，引來了不少消費者的關注。

在前埔一個農貿市場，鮑魚按照個頭的大小被分成了三種類型：一斤10-14頭的鮑魚，每斤售價70元左右；一斤6-7頭大小的，每斤售價85元左右；即便是每斤僅5頭的大鮑魚，每斤價格也僅為150多元。“去年這個時候，像這樣的五頭鮑，一斤怎么也得200多元。”一位水產攤主感嘆道，現在鮑魚養殖戶越來越多，鮑魚價格也連年下降，原本的高檔海產品，如今普通市民也能享受了。

據悉，目前我國已成為世界上第一鮑魚養殖大國，年產量超20萬噸，占世界總養殖量的85％以上。山東、福建、遼寧的養殖面積較大，而福建的東山、連江、泉州都有鮑魚養殖基地，其中僅連江縣鮑魚養殖面積就達2.2萬畝，產量約占全國總量的三分之一。