廈門市場監管部門發布春節期間餐飲食品安全提示

廈門晚報訊（記者 高金環 通訊員 黃煜）昨日，廈門市場監管部門就春節期間餐飲食品安全發布溫馨提示，以提高廣大消費者及商家食品安全意識，防范食源性疾病的發生，保障節日期間飲食安全。

提醒消費者

盡量不要網購高風險食品

市市場監管局提醒消費者，外出就餐時，最好選擇證照齊全、環境整潔、帶有“笑臉”標識的餐廳。

網絡訂餐時，消費者要注意查看商家營業執照、食品經營許可證、店鋪評價等信息，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購，盡量縮短餐食運送時間。收到餐食后，要檢查包裝及食品質量，并及時食用。盡量不要網購涼菜、生食水產品、冷加工糕點等高風險食品。

此外，消費者發現餐飲食品安全問題，應保存好問題食品原狀及消費票據等有關憑證，及時撥打投訴舉報電話12315，向市場監管部門反映。

提醒餐飲服務單位

嚴禁超負荷、超范圍經營

市市場監管部門提醒，各餐飲服務單位是食品安全第一責任人，要加強食品安全管理。餐飲服務單位須持有效的營業執照、食品經營許可證方可營業，落實食品安全主體責任，加強自查自糾，嚴禁超負荷、超范圍經營，嚴控供餐風險。

從正規渠道采購食品原料，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，保證原輔料新鮮合格，來源合法，嚴控短保質期、易腐變質食品倉儲條件和使用期限。嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，食品加工生熟分開、燒熟煮透，烹飪食品中心溫度達到70℃以上。接觸熟食品的容器、工具和設備要嚴格清洗、消毒。嚴格執行晨檢制度，嚴防帶病上崗，規范佩戴口罩。

注意燃氣使用安全，不用非法瓶裝燃氣、醇基燃料等，不隨意排放油煙，倡導消費者不使用或少用一次性餐具。使用木炭、燃氣的火鍋店、燒烤店等注意加強經營場所通風，防范一氧化碳中毒。

要熟悉食品安全應急處置要求，對消費者反映或投訴的食品安全問題，要誠懇、積極、及時、妥善處理，一旦發生食品安全事件，要立即將患者送醫救治，封存相關食品及其原料、工具及用具等，并向轄區市場監管部門報告。