首屆“六鰲地瓜”烹飪大賽 打造“地瓜”全宴

各種各樣地瓜佳肴

東南網漳州7月11日訊（本網記者 林永清 陳志遠 文/圖）地瓜粥、地瓜餅、地瓜蛋糕······地瓜能烹飪成什么？地瓜可以制作成多少種菜肴？今天上午，在首屆“六鰲地瓜”豐收節地瓜烹飪大賽現場，不僅為我們解答了這些問題，還打造了一場“地瓜盛宴”。

比賽現場，參賽的廚師們早已準備就緒，迫不及待的想要展示一番廚藝。比賽很快進入正題，參賽廚師們在自己指定區域開始充分發揮自己的想象力和創造力展示著廚藝。來自六鰲鎮碧海藍天大排檔的洪藝偉師傅，正在做一道地瓜拔絲，他先把地瓜去皮、切塊，然后再放進油鍋里炸，等地瓜炸熟了之后在撈起來，澆上麥芽糖，最近進行擺盤。

一位廚師正在制作地瓜菜肴

另一邊，來自漳州天天嘉海鮮美的詹斌正在制作一道太極海味小米粥。據詹斌介紹，這道極海味小米粥主要用地瓜做太極底部，四種海鮮調制湯汁，其中用地瓜烹煮湯汁的精湯，“這道菜的特色就是清淡，海鮮味濃，還有就是造型有創意。”

“地瓜是好東西，好食材，特別是六鰲的地瓜。”中國烹協名廚專業委員會委員、中國烹飪大師、國家一級評委劉天富，同時也是此次大賽的評委，他介紹說，這次地瓜烹飪大賽按組別進行，參賽廚師們主要是以地瓜為原材料，根據自己的特點，現場進行制作，需在90分鐘內按10人量，完成一甜一咸2道菜，最后評委們按味感、質感、觀感、營養衛生等四部分進行評分。

為獲獎者頒獎

經過兩組選手的緊張激烈比賽以及評委們的評分，最終，來自漳州天天嘉海鮮美的詹斌獲得一等獎，來自福建省抽象畫廊旅游開發有限公司的許景有、天之廚餐飲管理有限公司的蔡立東獲得二等獎，來自漳浦林信美食洪周陽、天之廚餐飲管理有限公司楊鴻鵬、漳州市大燴堂的林云超獲得三等獎。此外，現場還頒發了創意獎、家鄉特色風味獎、創意擺盤獎等。

據悉，近年來，漳浦六鰲緊跟新時代，順應新形勢，將旅游和美食聯手合作共贏進行全新嘗試，深入挖掘六鰲特色餐飲文化，創建地域特色餐飲品牌。