漳州：楊梅量減質優身價漲 產量雖減口感佳

如果說夏日水果如一場話劇，那初夏的舞臺主角當屬楊梅無誤。唐代詩人曾力贊“五月楊梅已滿林，初凝一顆值千金”。眼下正是漳州本地楊梅成熟上市的時節，由于天氣因素，今年本地楊梅產量有所縮水，但好在品質極佳，喜歡酸甜口的市民可別錯過這“梅”好時節。

市場：量減質優身價漲

連日來，龍海區浮宮鎮的果農們正忙著采收楊梅。據了解，當前上市的主要是“安海種”和“安海變軟絲”這兩個品種的楊梅。

“由于今年春季雨水少，氣候較為干旱，楊梅果的個頭比往年小。”浮宮鎮是全國主要的楊梅產區之一，楊梅產量和種植面積均位居全省首位。據龍海區農業農村局高級農藝師林為民介紹，去年浮宮楊梅年產量達5萬多噸，今年由于楊梅個頭都偏小，因此總產量預計會有所縮水。

浮宮鎮農業技術站站長曾亞明也表示：“往年滿園都是碩大通紅的果子，今年春天連著好久沒有雨水，果子膨大不起來，直徑3厘米以上的大果比正常年份減少了近50%的量。”

雖然個頭受到了一定影響，但也正因為雨水少的緣故，果實膨大速度變慢，今年的楊梅更甜、果味更濃，口感極佳。

除此之外，由于量少質優，楊梅的價格也跟著“水漲船高”。采訪中不少果農表示，今年楊梅的地頭收購價比正常年份高了10%至20%左右。

就市場零售價而言，現在楊梅平均售價在每斤10元左右。“像這種中號大小的楊梅我現在一斤是賣10元，剛上市的時候每斤賣到20多元，再過幾天，楊梅產量更大的時候估計每斤7元就能買到。5月底，晚熟楊梅上市，價格又會恢復到10元每斤。”市區一水果店的吳老板告訴記者。

食用：楊梅味酸勿過量食用

酸甜多汁的楊梅讓人垂涎欲滴，是夏日里消暑解渴的佳品。《本經逢原》中記載：“楊梅，能止渴除煩，燒灰則斷痢，鹽藏則止嘔喙消酒。”中醫認為，楊梅性溫，味甘、酸，具有生津解煩、和中消食以及解酒等方面的功效，可解煩渴、飲酒過度或是腹瀉痢疾等方面的不適。

楊梅雖好吃，但不可過量食用。專家提醒，楊梅味酸，容易損壞牙齒，食用后最好及時漱一下口，以降低果酸對牙齒的損害。楊梅的酸性成分還會對胃黏膜造成刺激，腸胃不好的人尤其要少吃。

另外，民間有“楊梅核可以清腸促消化”的說法，一些消費者信以為真，在吃楊梅的時候連核一并吞下。市第三醫院消化內科曾接診過一位因吞食多顆楊梅核而腹痛不止的患者。

醫生表示，生吞楊梅核促消化的說法并沒有科學依據。楊梅核比較堅硬，無法被人體吸收，如果不慎吞入幾顆，一般可自行排出。但對于腸道相對較狹窄的人來說，一次性吞食太多，容易在腸胃里積壓，引起腸梗阻，特別是對于有腸胃基礎性疾病的人群，吞入太多楊梅核更易引起出血、穿孔、腸梗阻等情況，部分嚴重的患者則需要接受手術治療。

選購：選“圓刺”還是“尖刺”？

楊梅素有“果中珍品”的美稱，挑對了酸甜可口，選錯了則可能會酸掉牙，所以怎么選很關鍵。曾亞明向消費者介紹了幾點挑選楊梅的小妙招，大家可要記好了。

看色澤，看顏色來辨別楊梅的成熟度是非常直觀的，顏色發青或呈現為青紅色，則果子還未完全成熟，味道酸澀；顏色過黑，則可能熟過頭了。要挑選顏色為深紅色、紫紅色的果子，這樣的楊梅吃起來口感最好。

看外表，要選擇顆粒飽滿，表面沒有傷痕或者凹陷的楊梅。另外在楊梅的表面有一層“果刺”，這也是我們主要食用部分，楊梅的果刺越圓潤飽滿則說明果子發育得很好，這樣的楊梅吃起來水分充足、口感更佳；反之，果刺越尖，則說明發育不好，水分少、口感較差。所以買楊梅時要盡量挑選“圓刺”的。

聞味道，最后還要聞一聞楊梅的味道，新鮮優質的楊梅會散發出淡淡的清香，味道不會太重；而如果你明顯能聞到一股酒精的味道，則說明楊梅可能不新鮮了。（記者 陳鈴清 ）