漳州：餐館堂食外賣少了 超市生鮮訂單多了

突如其來的疫情，打破了人們原本寧靜的生活，對我市餐飲業帶來不少影響。近日，記者走訪了解到，堂食顧客數量少了，餐飲外賣訂單量也有所下滑，但不少餐飲商家堅持為市民提供餐飲服務，一些原本只提供堂食服務的商家也推出了外賣服務。

堂食顧客明顯減少

近日，記者在12時-13時、18時-20時的飯點時間，走訪市區的縣后路、大通北路、延安路、蒼園路等，在牛太郎自助烤肉（延安北店）、豬角·閩南豬腳飯（延安北路店）、親愛的麻辣燙（閩南師大店）、太古橋拉面（中閩店）等店內，堂食的桌數不超過店里總桌數的二分之一，顧客自覺隔桌而坐。

“疫情期間，店里的生意差了一些，以往飯點能坐滿6桌的顧客，最近減少了超過三分之一。”市區麗琴豆花（延安廣場店）的朱先生告訴記者，外賣訂單也受到了影響，相比疫情前，美團外賣平臺的訂單每日差不多減少了十多單，估計9月將減少三四百單。位于市區江景花園附近的江景燒烤（原閩南師大橋頭燒烤）老板郭女士也告訴記者：“以往晚上8點以后是高峰期，店里能坐滿至少4桌顧客，但現在堂食人數減半了。不少常客更愿意叫外賣或者帶回家吃。”

“外賣大軍”突然壯大

疫情讓一些原本不提供外賣服務的餐飲店也加入了“外賣大軍”。“疫情前我們家不提供外賣服務。此前，多數顧客更愿意選擇堂食。疫情影響，我們店9月20日開始推出外賣服務，下單的人不少，截至9月21日下午3點已有30多單，主要集中在晚餐時間。為了讓市民有更好的烤肉體驗，下單的菜單中也銷售了可反復使用的電烤爐。”市區新華西路一番烤肉的老板林先生告訴記者。

林先生還告訴記者：“自廈門發布發現一名中高風險地區輸入型關聯病例，堂食人數明顯減少，營業額大幅下降。疫情前，飯點時段，店內的20桌都能坐滿，高峰期還有不少顧客排隊，現在最多只能坐滿三分之二。”

外賣點餐少了

生鮮訂單多了

9月18日起，全市居民小區（村）實行閉環管理，嚴格落實“測溫、亮碼”措施，減少人員流動。記者看到，市區的榮昌花園、冠成國際、萬科城璟園等小區門口均設立了快遞、外賣臨時放置點，門口貼著“疫情期間，外賣、快遞一律不得進入小區”“外來人員禁止入內”等顯眼字樣。

“現在騎手送外賣都不能進入小區，外賣要放在小區門口的臨時放置點，需要住戶自己來取餐。飯點時，放置點一般有20件左右的外賣。”冠成國際的工作人員告訴記者。“比起面對面取餐，在臨時放置點取餐更安全。”住在市區東升花園的沈先生表示。“天氣熱，下樓拿外賣也麻煩。疫情期間，還是自己在家里做飯更安全。”市民張小姐表達了這樣的觀點。

“我們站點負責市區一部分地方的配送工作，包括桂溪花園、下洲花園、明發廣場等。”美團外賣漳州家樂悅港站站長魯友平表示，9月中旬日均配送訂單量約2000單，與9月上旬相比減少了兩三百單，中午時間段的訂單量下降得最明顯。

記者從餓了么漳州運營中心也了解到，外賣訂單量少了。9月中旬市區日均配送的訂單量約1.5萬單，與9月上旬相比整體下降了約10%，對比上月同期下降了20%。餓了么漳州運營中心城市經理陳楚杰告訴記者：“近來，上午的超市訂單量出現增長，增幅超100%，集中在糧油、生鮮等必需品。其他時間段訂單均有下滑。”

業內人士分析，一方面，受疫情影響，小區實施閉環管理，騎手進不去，有些顧客不愛出來取餐，導致外賣訂單量減少；另一方面，部分人覺得在家自己做飯更安全衛生，因而外賣點餐少了，糧油、生鮮等訂單增多了。

“相比疫情前，近期超市日均訂單量增長35%~40%，訂單主要集中在生鮮食品類。”大潤發薌城店的姚經理告訴記者，疫情期間市民降低外出頻次，更愿意選擇線上購物，這可能是超市訂單量增加的主要原因。（記者 林 露）