“芯”技術推動漳州百香果產業升級

8月初，受省科技廳委托，漳州市科技局組織有關專家開展省級星火計劃項目“高品質百香果果脯生產關鍵技術研究及產業化”的驗收工作。目前，該項目已順利通過專家組驗收。

據了解，‌福建省星火計劃項目是依托技術引導優勢，推進種源等農業關鍵核心技術攻關、先進適用農業技術成果轉化、農產品精深加工關鍵技術應用的項目載體，是促進農業產業鏈、創新鏈、價值鏈融合的重要科技抓手。

漳州“高品質百香果果脯生產關鍵技術研究及產業化”于2021年被確立為福建省星火計劃項目。此后，項目承擔單位福建益果園食品有限公司與漳州職業技術學院聯合開展百香果果皮果脯加工研究，先后進行了百香果外皮去除技術、果皮脫苦澀技術、真空-常壓交替快速滲糖工藝等技術研究與開發，并取得了以下良好成效：建成百香果果脯生產線1條、研發百香果低糖果脯新產品1項、申請發明專利1項、授權實用新型專利6項。在該項目帶動下，企業順利完成百香果果脯生產的關鍵技術研究，并積極應用于生產實踐，推動百香果果脯產量增加41.7噸、銷售額增加82.4萬元，新增就業崗位31個。該項目還助力解決我省百香果深加工中果皮無法利用和造成環境污染的難題，對于百香果種植行業、深加工行業的健康發展有著重要意義。（記者 邱丹燕 通訊員 王永興 張詩源）