寧德周寧縣：小土豆做出舌尖上的“大文章”

原標(biāo)題：周寧：小土豆做出舌尖上的“大文章”

6月30日，周寧縣首屆高山土豆節(jié)火熱開賽。土豆牛腩、藍(lán)莓土豆泥、三縣土豆、東璧龍珠……在活動(dòng)現(xiàn)場，63道以周寧高山馬鈴薯為主要食材的美食，令人垂涎欲滴。

“沒想到，周寧土豆還能做出這么多花樣，而且口感很好，真能一飽口福。”國家一級(jí)評(píng)委熊書勝品嘗過周寧高山馬鈴薯后贊不絕口。

據(jù)《周寧縣志》記載，周寧縣于上世紀(jì)初引種馬鈴薯，雜交水稻推廣前，馬鈴薯是當(dāng)?shù)氐闹骷Z之一。在該縣農(nóng)村，每到春、秋季，家家戶戶都要開墾田地，種植馬鈴薯。周寧高山馬鈴薯淀粉含量高、黏性強(qiáng)、口感佳，可煎、炒、燉、炸等，烹飪成多種菜肴，廣受鄉(xiāng)鄰、游客的青睞，被譽(yù)為“高山明珠”。

然而，周寧高山馬鈴薯品質(zhì)雖好，但種植面積小且分布零散，缺乏品牌建設(shè)，市場競爭力弱，好產(chǎn)業(yè)低效益影響農(nóng)戶的種植積極性。

如何破解馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，該縣黨委政府堅(jiān)持內(nèi)外兼修做大做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，于2017年成功申報(bào)“周寧高山馬鈴薯”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，打造公共品牌，讓其走出“深閨”。同年，該縣與省農(nóng)科院合作，在浦源鎮(zhèn)溪坪村建立南方馬鈴薯繁育基地，示范推廣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，支持農(nóng)戶擴(kuò)大種植面積，推動(dòng)農(nóng)業(yè)企業(yè)積極參與，以訂單農(nóng)業(yè)、企業(yè)收購、搭建電商平臺(tái)等方式，加快推進(jìn)周寧高山馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

公共品牌定位、技術(shù)培訓(xùn)保障和市場銷售穩(wěn)定，讓農(nóng)戶發(fā)展馬鈴薯的信心更足。七步鎮(zhèn)洋頭村的馬鈴薯種植戶張玉章就是受益者之一。“今年雖然是第一年種馬鈴薯，但所有的馬鈴薯以2.8元每公斤的價(jià)格被怡然生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社收購了，收益還不錯(cuò)。”張玉章笑著說。

市場化的運(yùn)作模式，不僅解決了農(nóng)戶的銷售顧慮，也讓他們騰出更多的時(shí)間和精力投入到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而農(nóng)業(yè)企業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營則有效提高農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了品牌價(jià)值。“從今年種植的情況來看，我還要擴(kuò)大種植規(guī)模。”張玉章說道。據(jù)悉，該縣馬鈴薯種植面積已達(dá)2.7萬多畝，產(chǎn)值達(dá)930萬元。

在企業(yè)加快推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，周寧縣還借助多種渠道，充分利用各種文化節(jié)、推介會(huì)、美食節(jié)等平臺(tái)，加強(qiáng)公共品牌宣傳推介，擴(kuò)大品牌影響力。“舉辦周寧高山土豆節(jié)的主要目的是宣傳推廣周寧高山馬鈴薯，也想通過烹飪比賽，讓縣域內(nèi)各餐飲服務(wù)場所提高馬鈴薯菜肴的制作水平，吸引更多群眾和游客愛上周寧高山馬鈴薯。”周寧縣馬鈴薯協(xié)會(huì)會(huì)長湯序武說，協(xié)會(huì)已對(duì)公共品牌實(shí)施“五統(tǒng)一”管理，在活動(dòng)當(dāng)天對(duì)經(jīng)過篩選的9家合作社進(jìn)行授權(quán)，共同打造周寧高山馬鈴薯品牌。

“下一步，我們還將深化周寧高山馬鈴薯公共品牌的建設(shè)，鼓勵(lì)更多的企業(yè)參與到訂單農(nóng)業(yè)中來，不斷提高農(nóng)戶種植馬鈴薯的積極性。”該縣農(nóng)業(yè)局局長阮金增說道。（黃起青 王詩琦）