福安：茶旅融合 坦洋工夫擦亮品牌再啟航

在10月11日收官的全國茶葉加工工（精制）職業技能大賽上，由福安茶企選派的兩名選手躋身前五，被授予“全國技術能手”稱號，同時還有一位選手獲得第七名，被評為“全國農業技術能手”。

“百年紅茶老品牌‘坦洋工夫’通過多年恢復打造，福安的紅茶制茶水準及茶界的‘江湖地位’不斷提高。”福安市茶業局副局長鄭祖輝說，8月下旬，本次大賽的省初賽選擇在福安舉行，也是舉辦方考慮到福安特殊的茶葉產區地位和“坦洋工夫”的品牌實力。

一份提案，叩響復興之門

金秋時節，走進福安市社口鎮坦洋村，“喝過坦洋工夫茶，人走情常在”幾個紅色大字鑲嵌在綠水青山之中，十分醒目。穿行村內，茶鋪沿街設立，茶香四處飄逸，古廊橋、古民居、古茶坊等古建遺存，述說著這個中國歷史文化名村迷人的茶人茶事。

說起坦洋村悠久的茶文化，村主任劉智杰如數家珍：“清咸豐、同治年間，坦洋人以當地菜茶試制紅茶，取名‘坦洋工夫’，經廣州運銷西歐，大受歡迎，還被英國皇室指定為專供茶。那時大批商賈慕名云集坦洋，不足一公里長的坦洋街就開設有茶行（莊）36家。當地民謠‘白銀用斗量，船泊清風橋’，從一個側面道出了坦洋工夫茶當年的輝煌。”

上世紀30年代，戰事頻發，坦洋工夫茶隨之沉寂，直到新中國成立之后才逐漸恢復。上世紀60年代因國際貿易發生變化，福安茶區“紅（茶）改綠（茶）”，這一改就是三十多年。

2004年，一份《重振坦洋工夫茶品牌 再創福安茶業輝煌》的政協提案，叩響“坦洋工夫”的復興之門，40多萬福安涉茶人口，共同舉起“坦洋工夫”這一品牌旗幟。

此后，恢復打造“坦洋工夫”品牌，成為福安茶產業發展的戰略性舉措。“坦洋工夫”先后獲得“國家地理標志保護產品”“中國證明商標”“中國馳名商標”“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目”等稱號，品牌價值近40億元。

傳承技藝，工夫茶歷久彌香

9月8日至11日，在2020年中國（廈門）國際茶業投資貿易博覽會上，福安舉辦的坦洋工夫紅茶專場品鑒會引人注目。“我們帶了兩款在今年福安斗茶大賽獲得金獎的創新型花果香紅茶，消費者品嘗后認為口感甘甜，非常喜歡。”福安一家茶企負責人繆青云說。

位列“閩紅”三大工夫紅茶之首的坦洋工夫茶，具有葉色潤澤、湯色紅亮等特點，雖然面世已超160年，但生產制作工藝得到很好傳承。

10月16日，福安市茶業協會、茶業局牽頭舉辦坦洋工夫非遺技藝培訓班，吸引了當地100多名茶企茶人參訓。

“作為非遺傳承，坦洋工夫手工技藝不可能一蹴而就，要通過練習及經驗積累才能掌握這項技藝。”福安市茶業協會秘書長葉燊說，福安市加大對坦洋工夫茶傳統制作技藝的培訓力度，不斷培養人才，提升加工水平。

從2005年起，福安每年都要舉辦坦洋工夫杯斗茶賽，切磋茶技，創新工藝，福安加工紅茶品種也從單一的菜茶，發展到現今十幾種高香型茶樹品種，品質逐年提升，越來越受市場歡迎。據不完全統計，全國坦洋工夫專賣連鎖加盟店網點有8000多家，坦洋工夫體驗中心相繼在北京、上海、深圳等地落戶。

厚植底蘊，茶旅融合邁大步

霜降一過，天氣漸涼。社口鎮坦洋茶谷產學研文旅項目建設現場仍一派繁忙，推土機、渣土車來回穿梭。

“鎮里正致力落成坦洋茶谷文旅項目，將其打造成福安乃至福建茶業數字中心、全國茶葉產學研銷合作示范基地、國內外紅茶交流中心。”社口鎮黨委書記鐘玲玲說，該項目占地6660畝，涵蓋坦洋村坦洋工夫文化及畬族風情展示區、坦洋茶場生態茶園觀光與農事體驗區、省茶科所茶葉科技創意區，是集產學研銷、體驗觀光、文旅文創等多功能于一體的融合發展區。

產茶制茶歷史悠久的福安市，現有30萬畝茶園，具有發展茶園觀光、休閑和文創的巨大潛力。時下，在“坦洋工夫”品牌引領下，以茶促旅、以旅帶茶，成為福安茶產業發展的強勁動能。

近年來，福安大力實施茶產業良種工程、茶園生態工程、質量安全工程、龍頭帶動工程、品牌提升工程、市場營銷工程等“六大工程”，同時發展茶園＋攝影基地、茶園＋養生、茶園＋文化節，茶旅融合方興未艾。

作為坦洋工夫茶發源地的坦洋村，也在策劃生成鄉村振興文旅提升項目。“我們結合特色歷史文化，正在探索茶旅融合的新路子。”劉智杰介紹，通過修繕古建筑、打造古茶街、發掘茶文化、傳承茶工藝等，讓坦洋村在現代與傳統的碰撞中煥發新的生機。