寧德市這些項目擬入選國家級非遺名錄

近日，文旅部就第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單進行公示，我市的寧德紅粬黃酒釀造技藝、寧德福安坦洋工夫茶制作技藝等2項技藝榜上有名。

據悉，為深入貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，傳承弘揚中華優秀傳統文化，進一步加強國家級非物質文化遺產代表性項目名錄建設，根據《中華人民共和國非物質文化遺產法》，2019年，文化和旅游部開展了第五批國家級非物質文化遺產代表性項目推薦申報工作。2020年，文化和旅游部組織專家對全國31個省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團，香港特別行政區、澳門特別行政區，以及中央和國家機關部門推薦申報的943個項目進行了評審。之后，第五批國家級非物質文化遺產代表性項目評審委員會進行了審議，提出第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目337項，其中，新列入198項，擴展139項。

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紅粬黃酒釀造技藝自唐宋以來承傳不息，屏南有著得天獨厚的制曲釀酒之優質原材料高山稻米與泉水。以農家自制或小作坊生產形式存在，屏南紅粬黃酒釀造注重選料，嚴格配比，控溫發酵科學，表現出較高的釀造水平，是祖國傳統釀造業的一朵奇葩, 是屏南古代重要的民間技藝之一。

“坦洋工夫”屬全發酵茶，因發祥于福安市白云山下清虹溪畔的坦洋村，故而得名。坦洋工夫紅茶始創于1851年，曾以高貴品質征服英倫震驚世界，并在1915年與貴州茅臺酒同奪巴拿馬萬國博覽會金質獎章。其后，幾起幾落，依舊名列“閩紅”三大工夫紅茶之首，是世界工夫紅茶的鼻祖。坦洋工夫紅茶的生產工藝主要包括鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥、精制等工序。（閩東日報社融媒體中心記者 吳寧寧）