寧德蕉城區：“三茶”統籌譜新篇 清茗鮮香漫“天山”

于大山深處，尋一杯清茗。寧德市蕉城區坐擁山多、林多、霧多、泉多等得天獨厚的自然條件，是我省重要的茶產區之一。2022年，蕉城區茶園面積達13.3萬畝，茶葉產量1.3萬噸，全產業鏈產值41.4億元，惠及茶農23萬多人。

近年來，為寫好茶文化、茶產業、茶科技“三茶”統籌這篇文章，蕉城區按照“生態化、智慧化、標準化、品牌化、融合化”的發展思路，持續推動實施茶園基地提升、龍頭企業培育、區域公用品牌打造等三大工程，茶產業高質量發展邁上新臺階。

夯實生態底線

出蕉城市區西行二三十公里，直抵洋中鎮際頭村。沿閩東天山山脈上行，這里有一片福建省茶樹優異種質資源保護區，現由寧德市萬恒綠園農業發展有限公司負責管理。

上山頭遙望，抬頭即見蒼松立于云端；山中坐落兩口天然水池，如雙目天眼，坊間稱作“天目里”；茶園間，桂花、杜鵑花、橄欖、油茶等相映成趣；林地遍布青苔，足見茶樹年歲之久遠。

際頭村是寧德天山茶原產地，歷來有茶葉種植傳統，不過受人口外流等影響，茶山一度淪為荒野。2016年，原本在外打拼的阮宜樸返鄉創辦寧德市萬恒綠園農業發展有限公司，利用6年多時間修復和保護性開發了1600多畝茶園。

“此處茶山平均海拔1000米，日照充足、水汽氤氳，山間礫石交錯，土壤富含礦物質，自然稟賦優越。山中本就有十余種群體種野生茶樹，有的樹齡已達兩三百年。在此基礎上，我們正著力打造‘頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋’的生態茶園景觀。之所以在茶園間特意保留甚至補種林木草甸，是為了保護生物棲息地，分散病蟲集中危害；同時落葉和腐草產生的有機質亦能為茶樹提供養料，讓我們有底氣做到不打殺蟲劑、除草劑，使消費者喝上一杯放心茶。”阮宜樸說。

背靠天時地利人和，好茶水到渠成。該企業選送的“天目里香茶”已蟬聯五屆福建省“閩茶杯”綠茶評比桂冠。

由洋中鎮北上，來到“江南茶鄉”赤溪鎮。此處龜山萬畝有機茶園聞名遐邇，擁有兩家農業產業化省級重點龍頭企業——福建大寶峰茶葉股份有限公司與福建江南茶業有限公司。前者借非遺綠茶制作技藝屢獲全國大獎，后者則精選各省名優樹種制作茶品，注冊商標“百茗集”。

龜山玉葉何以飄香？主要得益于當地有序推動低產低質茶園改造，大力選育高產優質的高香型茶樹品種，提倡施用有機肥等綠色生產方式。

“綠色生態是茶產業的生命線，必須牢牢守住。我們將持續推進品種結構優良化，大力推進生態茶園有機化，統籌推進茶園環境景觀化，夯實茶園生態底線。”蕉城區茶產業發展中心主任連光付說。

要做大做強茶產業，承載茶葉供銷與茶文化傳播功能的茶城必不可少。赤溪鎮正在謀劃這一藍圖，打造寧德天山茶產業融合發展示范園。

依據規劃，該項目總占地面積約115畝，采取國有資本拉動社會資本投資的模式，分兩期建設。一期旨在建設集加工、交易、展示、觀光、品牌培育、文化創意、茶葉科研等功能于一體的茶葉交易集散中心，目前主體工程已完工；二期則主要聚焦倉庫、冷庫、共享廠房及停車場等設施。

“項目落地后，我們也期待政府拿出一系列加強招商引資的真招實策，進一步完善園區服務平臺和配套設施建設，實現園區項目規模化、產學研一體化、茶農受益最大化的建設目標。”福建江南茶業有限公司制茶師鄭明輝說。

緊盯品牌孵化

蕉城區產茶歷史悠久，而綠茶最負盛名。從唐代的臘面茶，到明清時期的芽茶貢品，文化底蘊頗為深厚。天山綠茶則以“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色著稱，早在20世紀80年代便獲“全國名茶”之譽，并于2013年被認定為中國馳名商標。

可一度，當地綠茶產業發展遭遇瓶頸。一來產業發展方式較為粗放，仍以傳統茶葉產品加工銷售為主，附加值較高的精深加工產品規模有限，電子商務等新興市場渠道拓展不足。而綠茶講求清鮮，一旦在春茶采摘季未能及時售出，將極大程度影響品質。此外，天下綠茶千萬家，何以抓住消費者眼球？品牌引領方面還有許多文章可做。

種種因素決定，蕉城區不可固守“華山一條路”，而應謀求百花齊放之勢。事實上，蕉城區主產茶葉品類齊全，除綠茶外，白茶擁有花香蜜韻的獨特品質，“天山紅”亦成功注冊為國家地理標志證明商標。以好茶為基底，福建省盛世大翔茶業公司率先探索走出一條研制花、草、果等可食用代用茶品的創新之路。

淺嘗杯中一口果茶，清香淡雅、甜而不膩。該款產品以天山綠茶為基底，融合菊花、枸杞、雪梨等花果炮制而成。據福建省盛世大翔茶業公司董事長周大祥介紹，在先期經過充分市場調研的基礎上，研發團隊歷時3個多月走遍各大產區，最終選擇以安徽碭山酥梨作為制茶原料，泡上許久也不覺酸澀。2021年，這款茶品一經問世，當年即售出140萬盒，銷售額突破1億元。

“保證名優茶品質是根基，對技術設備及研發力量的重視是支撐，捕捉當代消費者的口味偏好則是關鍵。”周大祥說，公司聘請中國制茶大師吳其瑞作為技術總監，抽調公司利潤的20%作為研發專項資金，研發團隊共有15人；生產車間配備多條茶葉精制加工生產線，實現茶葉投料、精揀、精分、均堆、色選全程自動化。公司同時與多家奶茶連鎖機構達成合作協議，可及時根據商業資訊調配出適合銷售推廣的產品，目前已有茶品配方500多種。

鼓勵創新茶產品開發，是蕉城區緊盯品牌孵化所邁出的關鍵一步。為使優質茶品“走出深閨”，今年4月，蕉城區正式發布“寧德天山白茶”區域公用品牌，明確構建以“寧德天山白茶”為主導、“寧德天山綠茶”“寧德天山紅茶”齊頭并進的發展戰略，堅持區域公用品牌與企業品牌“雙輪驅動”的破題之道。

“我們將通過政府支持、協會主導、企業參與、市場運作的方式，舉辦茶文化節、斗茶賽、禪茶交流等茶事活動，持續推介區域公用品牌，使區域公用品牌帶動企業品牌，企業品牌支撐區域公用品牌。”連光付說。

力爭用五年時間讓茶葉全產業鏈產值達百億元，寧德市蕉城區正加速往這一目標邁進。（本報見習記者 尤方明 通訊員 李加進）