這根竹子怎么“吃” 閩北大力發展竹產業(圖)

原標題：這根竹子怎么“吃” 閩北大力發展竹產業(圖)

閩北大力發展竹產業，既要生態好，又要百姓富

這根竹子怎么“吃”（綠色家園）

竹制品生產車間里，工人正細心查看茶具烤漆質量。

余杉芳攝

福建是我國主要竹產地，現有竹林面積1600多萬畝，占全國1/3；閩北竹林面積占全國1/10，其中建甌竹林面積超過120萬畝。竹子是世界上生長最快的植物，可食、可用，其代木功能也非常強大。要守住閩北的綠水青山，又要解決農民致富問題，以當地最優勢資源發展竹產業是個好選擇。

但，這根竹子究竟怎么才能“吃”好呢？

突破技術瓶頸才能保住好生態，在市場上闖出一片天

剛剛煮熟的鮮筍，經過一條生產線，分裝成一袋袋小包裝；之后只需要10多秒，就被速凍到零攝氏度以下。這樣操作之后，即便貯藏數月，無需加工、開袋即食，滿嘴依舊是剛剛挖出時又嫩又脆的原汁原味。

這樣的鏡頭，在吳良如的腦海里反反復復地出現過很多次。他研究了一輩子竹子，又最愛吃鮮筍，如今終于將這個夢想變成了現實。幫助他實現這個夢想的地方，就是福建面積第一大縣、全國竹林面積第一大縣——南平市下轄的建甌市。

老吳是國家林業局竹子研究開發中心主任，南平市在全國第一個實施科技特派員制度，他因此與南平的建甌明良食品公司結下“緣分”。建甌明良食品公司是位居全國鮮筍銷量前三的龍頭食企之一。可明良總有塊心病，別瞧銷量很大，產值卻不算很高。為什么呢？公司手里沒啥“絕活”。

上世紀90年代，由日本發明的水煮筍保鮮技術被引入國內，技術的核心其實就是把筍煮熟后浸在酸液中，以便長時間保存。但這項技術本身有缺陷，酸液處理法會讓鮮筍失去原汁原味，而且這項技術在推出后一直沒什么新的發展。

另一方面，食用筍技術不斷出現，能吃到鮮筍，誰還吃罐頭食品？此后20多年間，在其他食品原材料價格大幅上漲的背景下，閩北用于春筍制作的毛竹收購價格不漲反降，從每根0.7—0.9元，降為0.5—0.6元。業內人士分析原因，不是供大于求，而是保鮮技術沒發展。

毛竹收購價格下降，首先帶來的就是竹農砍伐數量的增加。眼看著一片片竹林倒下，當地政府急，老吳也急。

突破技術瓶頸才能保住好生態，才能在市場上闖出一片天。老吳的想法與明良公司一拍即合。

老吳負責從竹筍生物性入手進行研究，明良公司負責保障試驗用的工藝裝備。經過多次反復試驗，2016年，投資4000多萬元、國內首條鮮筍速凍生產線終于研制成功。

“一招鮮”帶出一步先。明良鮮筍一舉占領了日本大半市場，售價還提高了1/3以上。2017年，老吳與明良繼續合作，研制從鮮筍的廢棄物中提取生物蛋白和膳食纖維制成食物添加劑——筍粉。這下，竹筍加工的下腳料都能產生財富，小竹子更讓人愛惜了。如今，這條投資3000萬元的生產線已通過驗收，年底即將投產。

不拼價格拼品質，單品高收益也是對資源的保護

老吳與明良公司的“一招鮮，吃遍天”，讓很多竹產品企業眼紅。但這樣有門檻、難模仿的“一招鮮”，在竹材加工產業似乎很難找到。在閩北地區，竹地板、竹茶具、竹家具、竹餐具等各種竹制品加工企業多達數百家，各家企業雖也有些自己的獨特技術、獨特產品，但由于產品極易被仿制，很多暢銷貨紅火沒多久，就被拖進低價競爭的惡性循環。

這樣的循環，該怎么破呢？

走進順昌縣盈昌竹林生態科技有限公司的大門，迎面的標語透露出老板高春娥的勃勃雄心：“全球頂級環保竹制品制造商”。高春娥坦言，要實現這個目標，僅有技術優勢還不夠。

高春娥不到20歲時就開始從事竹制品加工產業。一開始，她家企業也是生產竹筷、竹涼席之類的日常用品，走全部外銷的路子。竹制品加工業屬于低端產業，市場上求大于供的時候，各類竹加工廠遍地開花；供大于求的時候，便互相殺價搶單。她說，價格拼到最后，其實大家都越來越不好做。

有一次，一位合作客商問她：“為什么你們只專注價格？為什么不能專注于把品質提升上去呢？價格是有限的，品質才是無限的。”一語點醒夢中人。此后，高春娥把全部精力都放在了“以創新提升品質”上。

竹制品在代木過程中，有自己的優勢和特點，但也有天生的短板：容易開裂、發霉。“如果能想辦法補齊這些短板，竹產品的優勢會在更多人眼里亮起來。”請專家搞研發實驗、不斷嘗試新工藝，高春娥的付出沒有白費。借鑒傳統中國工藝，公司重點研發的竹餐具系列，以榫卯拼接新工藝、生態膠水等新原料，解決了易裂、易霉等問題，市場前景一片光明。

榫卯拼接至少要增加6道工序，生態膠水則比普通膠水每噸成本要增加近1倍，這樣的投入不是一般小企業可以承受的。然而，高投入帶來的高品質，為高春娥贏得了穩定的國際訂單，也讓公司一步邁進了高端竹制品市場。

一套兒童餐碗賣價20美元、一張2英尺見方的菜板最少80元，一套個性定制的茶桌8000元……由于率先通過瑞士SGS機構各種嚴苛檢測，高春娥的竹制品在歐盟、美國、日本市場上，每件都要比同行定價至少高出1/3，公司自有品牌，被國際商家定義為“竹制品中的奢侈品”。

“低價競爭的后果不光是大家都賺不到錢，而且是資源的巨大浪費。”高春娥說，她希望能帶動更多企業走品質發展的路子，讓大家的荷包鼓起來，也讓家鄉的竹子更有價值。

政府搭建創新平臺，促綠水青山變金山銀山

其實，無論是增加科技投入，還是提升產品品質，在“將綠水青山轉化為金山銀山”的這條路上，只靠企業單打獨斗還遠遠不夠。南平市委、市政府意識到這一點，在當年的科技特派員制度的基礎上，又開始探索打造綠色發展公共創新平臺。

“如果能及時研發、轉化新技術，不斷推進產業發展，百姓就能得到更多實惠，當地資源效益就能得到進一步提升，這也是我們搭建這個平臺的初衷。”建甌市委書記丘毅說。

建甌的華宇竹業，原本只是一家生產竹木地板坯的小企業，而今已成長為全國自動化程度最高、規模最大的竹木復合板生產企業。這樣的改變，源于建甌“科技竹硅谷”的有力助推。

早在2011年，為提升竹林產業發展的科技含量，南平市就成立了竹產業技術創新戰略聯盟，聯盟包含19家竹加工龍頭企業、5家省內外高校和科研所、3家科技服務機構，華宇就是其中之一。2014年和2016年，建甌市又分別與廈門大學和國家林業局竹子研究開發中心，共建海西竹產業工程技術中心和國家級竹產業技術研發中心。2017年3月，福建省6·18虛擬研究院竹產業分院在建甌市設立并授牌。至今，這些平臺已為南平竹企創造出各類專利136件。

華宇竹業正是這些專利的共同持有者和受益者之一。

創新平臺的不斷發展，解決了眾多毛竹加工小企業無力投入科技研發的難題，為企業發展提供了強大的科技支撐。在創新平臺支持下，全市林產加工企業都有了不同程度的發展，2561家企業中，規模以上企業已達364家，其中上市企業3家、“新三板”掛牌企業2家。

另一方面，創新平臺也為當地數十萬“靠竹吃竹”的竹農增加了收益——據測算，目前毛竹市場上，用于加工的原料竹價格為每根15元至20元，加工成竹簾可增值到30元，加工成竹地板可增值到50元，加工成竹纖維可增值到100元，加工成竹工藝品綜合產值可達300元。

一根竹子可以“變”成多種產品，受到精心保護的竹林還可以“賣空氣”。2017年底，經福建省發改委批準備案，南平市在全國賣出了首個竹林碳匯項目，首批為3.4萬畝竹林，成交價11.94萬元。

經濟效益的提升，從另一個方面促進了竹林的保護，原來要砍好幾根才能獲得收益，如今一根竹頂上好幾根，誰還愿意多砍呢？

閩北大地，一根根竹子，化作美味的鮮筍、精致的竹具、清新的空氣，賣出了好價錢，又守護了好生態，“綠水青山就是金山銀山”在這里正逐步成為現實。（本報記者 趙 鵬 邵玉姿）