湄洲漁家女成國家級(jí)茶藝師 為莆田茶“正名”

湄洲女向媽祖像敬獻(xiàn)“媽祖平安茶”

高遲君與茶道名家合影

正在品茶的高遲君

文獻(xiàn)中關(guān)于媽祖茶的介紹

海峽網(wǎng)9月6日訊（海峽都市報(bào)記者 蔡學(xué)偉 通訊員 詹智瓊 文/圖）她曾是一名普通的湄洲漁家女孩，一次與朋友的閑聊后，她開始接觸茶葉，隨后便一發(fā)不可收，深深被茶文化所吸引。一晃數(shù)年，她也從一名漁家女蛻變成了現(xiàn)在的國家級(jí)茶藝師。她就是高遲君。前不久，她的評(píng)茶技能大師工作室還成功入選了莆田市首批市級(jí)技能大師工作室。將媽祖平安茶帶出湄洲，推向全世界，成了她人生的一大目標(biāo)。

第一次與茶為伍 她收獲的是苦澀

高遲君是湄洲島人，這位80后的女孩第一次接觸茶還是在中專畢業(yè)后的那年。當(dāng)時(shí)，她與一位泉州朋友聊天，對(duì)方無意中說起了茶葉生意。當(dāng)她從這位朋友口中得知茶葉店生意紅火，一年能有數(shù)十萬收入，頓時(shí)動(dòng)了開茶葉店的心思。

回到莆田后，她開始張羅茶葉的生意，并于2008年5月和朋友在莆田市區(qū)的石室路開設(shè)了她人生中的第一家茶葉店。可能是生不逢時(shí)，抑或是萬事開頭難，由于缺少人脈資源，再加上碰到全球性的金融危機(jī)，高遲君和朋友的茶葉店生意一直不好，還一度陷入了資金不足的困境。第一次與茶的親密接觸，她沒有收獲到憧憬中的財(cái)富，而是陣陣的苦澀。

讓顧客了解茶愛上中國茶文化

暫時(shí)的挫折，沒有讓高遲君喪失對(duì)茶葉的信心。2010年，她將茶葉店搬到人氣更旺的興安名城附近，并在朋友的幫助下，將茶葉店的規(guī)模和品位進(jìn)一步提高。

有了硬件的投入，茶葉店要想發(fā)展，還需要人脈的支持。而這對(duì)一名漁家女來說，顯然是一塊短板。為了拓展市場，積累自己的人脈資源，高遲君開始每天將泡好的上等茶水放在茶葉店門口，供過往的路人免費(fèi)品嘗。這一做法贏得了路人的好感，她的茶葉店生意也終于有了起色。

“人們喝茶，不僅是為解渴，更重要的是對(duì)茶文化的了解和認(rèn)可。”高遲君說，雖然現(xiàn)在喝茶的人不少，但多數(shù)人對(duì)茶文化并不了解。其實(shí)，從選茶、泡茶到品茶，都蘊(yùn)含著濃濃的中國文化。她要做的就是讓顧客了解茶、接受茶、愛上茶。

因此，每當(dāng)有顧客到高遲君的茶葉店挑選茶葉時(shí)，無論顧客最終是否愿意購買，她都會(huì)不厭其煩地向顧客介紹各種茶的品種和功效，告訴他們什么樣的體質(zhì)適合喝什么樣的茶，讓顧客多一些飲茶的興趣和知識(shí)，讓他們愛上中國的茶文化。

為莆田茶“正名”是她最大的心愿

與越多顧客接觸，高遲君就越感受到自己對(duì)茶葉研究的不足。為了不斷提高自己的茶葉知識(shí)和茶藝水平，她自費(fèi)到北京學(xué)習(xí)茶藝，還四處參加全國各地的茶會(huì)，與高手品茶論道。正是在一次次的以茶會(huì)友中，她參悟了茶道的真諦，開闊了自己的眼界，也積攢了越來越多的人脈和資源。這幾年來，她的茶葉店每年僅銷售的茶葉就達(dá)到1萬斤左右。

長期的不懈努力終于有了相應(yīng)的回報(bào)。2014年，高遲君被評(píng)為國家二級(jí)茶師。2015年，她更是獲得首屆“正榮杯”海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)金獎(jiǎng)；全國首屆茶葉行業(yè)職業(yè)技能競賽“茶葉加工”二等獎(jiǎng)；“媽祖平安茶”榮獲“茶界泰斗”觀音系列銀獎(jiǎng)；參加“中國夢(mèng)，勞動(dòng)美”福建省最美茶藝師技能競賽也載譽(yù)而歸。成為一名國家級(jí)茶藝師的高遲君，再也不是過去的漁家女，但越在茶場中摸爬滾打，她越覺自己的責(zé)任重大，她想為家鄉(xiāng)的茶葉事業(yè)做點(diǎn)事。

高遲君發(fā)現(xiàn)，盡管莆田很多人喝茶，但他們喝的多是外地茶，對(duì)莆田本地的基本沒有什么印象。有的莆田本地茶葉，盡管口感和品質(zhì)極佳，但為了迎合顧客的消費(fèi)要求，甚至也只能換上外地的“馬甲”。

作為一名莆田茶業(yè)人，她強(qiáng)烈地感到，不能讓莆田茶的品質(zhì)就此埋沒，一定要為莆田茶葉的銷售，開辟一條屬于自己的道路，要讓莆田茶農(nóng)的辛勤付出得到更好的回報(bào)。

為了讓莆田的茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，高遲君從源頭上抓品質(zhì)，每當(dāng)基地的茶葉開始采摘時(shí)，她都要住進(jìn)大山，指導(dǎo)茶農(nóng)制作優(yōu)質(zhì)茶葉。由于她的悉心指導(dǎo)和苦心經(jīng)營，莆田茶葉的質(zhì)量和銷量均明顯提高。此外，她還打出了“媽祖平安茶”品牌。

以茶傳遞媽祖精神 讓媽祖茶走向世界

據(jù)了解，宋代海上“絲綢之路”其實(shí)也是一條茶瓷之路，自古茶就是“海上絲綢之路”的中國符號(hào)，與媽祖信仰有密不可分的關(guān)系。許多著名的港口城市的開發(fā)史幾乎都跟媽祖廟息息相關(guān)。

“其實(shí)，媽祖是位奇女子，她不僅是海上和平女神，也可能是一位茶藝大師。”高遲君說，媽祖通曉天文、水文、醫(yī)術(shù)等，在諸多傳說中不乏其救人于病疫與海難的故事。而茶作為藥飲兩用的一種湯水，或許也是媽祖救人錦囊中必不可少的神物，它能祛除病痛，給人們帶來平安；在諸多的海上救援成功后，一杯熱茶相迎送，帶來的是絲絲暖意，送去的是平安的祝福。如今，在湄洲島上沿襲著一種古老的祭拜習(xí)俗，每天凌晨四點(diǎn)半都要將三杯茶供奉到媽祖神像前，茶與媽祖有不解之緣，茶借由媽祖給蒼生大眾帶來了平安。鑒于對(duì)湄洲島上這種古老習(xí)俗的遐想，湄洲人把這些進(jìn)奉給媽祖的茶，美其名曰“媽祖平安茶”。

高遲君表示，她來自媽祖的故鄉(xiāng)，又是一名茶藝人，有義務(wù)將“媽祖平安茶”發(fā)揚(yáng)光大。如今媽祖的大愛精神已經(jīng)被世人所認(rèn)可和接受，她也想將這種精神融入茶文化之中，讓莆田的“媽祖平安茶”也能得到世界的認(rèn)可。讓天下人都能品上一杯莆田的香茗，感受媽祖的大愛，是她最為美好的愿望和期待。